tag:blogger.com,1999:blog-80595463381059037242024-03-20T00:09:48.949-07:00Cocada com AlecrimLucila Carvalhohttp://www.blogger.com/profile/08697527724454064811noreply@blogger.comBlogger42125tag:blogger.com,1999:blog-8059546338105903724.post-41525425108699087772011-12-22T04:51:00.000-08:002011-12-22T05:01:34.297-08:00O mundo da vida<div style="text-align: justify;">Uma flor que se abre somente à noite e dura impreterivelmente até o sol nascer. Intensamente bela e perfumada. Como a dizer: ou sou vista agora ou jamais.</div><div style="text-align: justify;">Pausa.</div><div style="text-align: justify;">Faço minha escolha: paro e vejo.</div><div style="text-align: justify;">Na casa dos amigos G e M um encontro para escutar jazz ao vivo e comer um risoto de carne seca com abóbora que fiz na hora. Foi momento para parar de falar e só escutar. </div><div style="text-align: justify;">Pausa. </div><div style="text-align: justify;">Às vezes na música,</div><div style="text-align: justify;">Mas muito mais em minha vida.</div><div style="text-align: justify;">Vejo o filme “La Tetê en friche” : Um encontro improvável pode mudar o curso da vida para sempre.</div><div style="text-align: justify;">Pausa.</div><div style="text-align: justify;">Reflito.</div><div style="text-align: justify;">Quero sempre mais o mundo da vida. </div><div><br /></div><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDqr2uW-eJIh9y3Z1HRs1ePZGkcZ34ioQKZk2p0IC2vlEFwNG2GtdFoNQ2wCCCf7sGpCKmbTShIJtHhy4gWQ3n5zBNzlbTZPZ_RE8IsjIgNC-LdmQN17j-WIKhxy9BweJP28KamGH98Q/s1600/pastem+brie+e+caviar+pronto+flor.jpg"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDqr2uW-eJIh9y3Z1HRs1ePZGkcZ34ioQKZk2p0IC2vlEFwNG2GtdFoNQ2wCCCf7sGpCKmbTShIJtHhy4gWQ3n5zBNzlbTZPZ_RE8IsjIgNC-LdmQN17j-WIKhxy9BweJP28KamGH98Q/s320/pastem+brie+e+caviar+pronto+flor.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5688935413072753954" style="display: block; margin-top: 0px; margin-right: auto; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px; " /></a></div><br />• Para saber mais sobre o mundo da vida leia a obra de Jürgen Habermas<br />• Para plantar: Dama da noite “ Epihyllum oxypetalum<br />• Para ver: o filme “La Tetê em friche “ ou “Minhas tardes com Marguerite” de Jean Becker com Gérard Depardieu e Gisèle Casadesus.<br /><div><br /></div><div style="text-align: center;"><span ><b>Risotto de carne seca, cubos de abóbora, </b></span></div><div style="text-align: center;"><span ><b>catupiry e couve frita</b></span></div><div style="text-align: right;">4 pessoas</div><div style="text-align: right;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcKmdA5fqkKpj1meCrgSaR8Wm8an4hCZA4V08sPf8Dhzob4-LCCC_XDblcYspJiRg1CZPAVe_rzmznngyyYEVMq9BEMuWgY2u8Auy6q5-xXyoOs1KhCRzjJhhdjjpnKnBBcUByhnRsog/s1600/pastem+brie+e+caviar+pronto.jpg" style="text-align: left; "><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcKmdA5fqkKpj1meCrgSaR8Wm8an4hCZA4V08sPf8Dhzob4-LCCC_XDblcYspJiRg1CZPAVe_rzmznngyyYEVMq9BEMuWgY2u8Auy6q5-xXyoOs1KhCRzjJhhdjjpnKnBBcUByhnRsog/s320/pastem+brie+e+caviar+pronto.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5688936928686282802" style="display: block; margin-top: 0px; margin-right: auto; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px; " /></a><br class="Apple-interchange-newline"></div><div style="text-align: justify;"><i>Ingredientes:</i></div><div style="text-align: justify;">500g de arroz arbóreo</div><div style="text-align: justify;">1 xícara de vinho branco seco</div><div style="text-align: justify;">3 cebolas </div><div style="text-align: justify;">2 colheres de sopa de azeite</div><div style="text-align: justify;">2 litros de caldo de carne </div><div style="text-align: justify;">1 kl de carne seca de boa qualidade</div><div style="text-align: justify;">1 tomate picado em cubos</div><div style="text-align: justify;">3 colheres de sopa de queijo Catupiry</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><i>Para abóbora:</i></div><div style="text-align: justify;">250 g de cubos pequenos de abóbora cabocha</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><i>Para couve frita:</i></div><div style="text-align: justify;">1 maço de couve picada fina</div><div style="text-align: justify;">1 litro de óleo de canola</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><i>Para caldo de carne:</i></div><div style="text-align: justify;">1 kl de músculo em cubos</div><div style="text-align: justify;">1 gomo de lingüiça picado em rodelas</div><div style="text-align: justify;">2 dentes de alho</div><div style="text-align: justify;">1 cenoura</div><div style="text-align: justify;">1 talo de salsão</div><div style="text-align: justify;">Folhas de salsinha</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><b>Pré - preparo:</b></div><div style="text-align: justify;"><i>Para carne seca:</i></div><div style="text-align: justify;">Um dia antes coloque a carne seca de molho em água na geladeira e troque a água ao menos 3 vezes. No dia do preparo refogue 1 cebola ralada no azeite , acrescente o tomate e a carne e deixe cozinhar até ficar tenra. Deixe esfriar e desfie. Acerte o sal.</div><div style="text-align: justify;"><i>Para a couve frita:</i></div><div style="text-align: justify;">Esquente o óleo e frite a couve rapidamente. Escorra em papel absorvente.</div><div style="text-align: justify;"><i>Para caldo de carne:</i></div><div style="text-align: justify;">Numa panela grande refogue o músculo e a lingüiça picada em azeite, cebola e alho. Acrescente a água, a cenoura, o salsão e a salsinha. Deixe cozinhar por 1 hora. Coe e reserve.</div><div style="text-align: justify;"><i><b><br /></b></i></div><div style="text-align: justify;"><i><b>Preparo da abóbora:</b></i></div><div style="text-align: justify;">Cozinhe no vapor e acerte o sal</div><div style="text-align: justify;"><b><br /></b></div><div style="text-align: justify;"><b>Preparo do risotto:</b></div><div style="text-align: justify;">Numa panela grande refogue 1 cebola ralada em azeite . Acrescente o arroz e refogue.</div><div style="text-align: justify;">Adicione o vinho branco e mexendo sempre, deixe evaporar.</div><div style="text-align: justify;">Comece a adicionar o caldo de carne quente e não pare de mexer o preparado. Vá adicionando caldo até o grão estar quase “al dente”. Neste momento acrescente a carne seca e a abóbora. Quando o grão do arroz estiver tenro, desligue o fogo e acrescente o queijo Catupiry. Acerte o sal.</div><div style="text-align: justify;">Ao servir, coloque a couve frita por cima do risotto.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div>Lucila Carvalhohttp://www.blogger.com/profile/08697527724454064811noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8059546338105903724.post-50783179579317817702011-10-24T02:08:00.000-07:002011-10-24T02:36:56.412-07:00Cestinhas da Horta<div style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipk-PLHKQpy8iLMBUFt7wsFbXIzBw2Q35Ic_nbe5AAtIKQQDPhmgzoTaCFM88f1Mz9oJEpop8Ut4frNJRhN9cHHrOlRqsLrEeI8hvIoR-DAoOQWy9EROLNVORHWU-9H55fEprIQ575mw/s1600/Salada+de+camar%252B%25C3%25BAo+brie+e+uvas+005.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipk-PLHKQpy8iLMBUFt7wsFbXIzBw2Q35Ic_nbe5AAtIKQQDPhmgzoTaCFM88f1Mz9oJEpop8Ut4frNJRhN9cHHrOlRqsLrEeI8hvIoR-DAoOQWy9EROLNVORHWU-9H55fEprIQ575mw/s320/Salada+de+camar%252B%25C3%25BAo+brie+e+uvas+005.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5666989774501957682" style="display: block; margin-top: 0px; margin-right: auto; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 180px; " /></a></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Recebi de presente de minha amiga S. uma cesta lindíssima com verduras, legumes e frutas Orgânicos / biodinâmicos. É uma graça! A cesta vem forrada de tecido com um macinho de flores pendurado na alça. Sabe aquelas florzinhas que nossa avó colocava para a santinha?</div><div style="text-align: justify;">Pois é, igualzinho.</div><div style="text-align: justify;">As verduras são crocantes, a cenoura saborosa, as ervas são fresquíssimas e o carinho é imenso. O trabalho é sério. Dá para sentir.</div><div style="text-align: justify;">Lá posso pedir pães integrais, queijos, geleias e uma infinidade de produtos.</div><div style="text-align: justify;">Adorei o presente e virei cliente. </div><div style="text-align: justify;">Quer coisa melhor do que usar produtos de altíssima qualidade?</div><div style="text-align: justify;"><br /></div>Fazenda São Francisco de Assis – Patrocínio Paulista<br />Telefones: <span class="Apple-tab-span" style="white-space:pre"> </span>(16) 99920303<br /><span class="Apple-tab-span" style="white-space:pre"> </span>(16) 30261677<br />E-mail: cestinhasdahorta@gmail.com<br /><br />Para usar as lindíssimas capuchinhas que vieram na cesta, fiz uma salada deliciosa e super fácil.<br />Sempre ensino esta salada em meus cursos de culinária.<br />É sucesso garantido!<br />O segredo é a utilização de produtos de primeira e o exato ponto de cozimento do camarão.<br /><br />Minha amiga S. fez a mesma salada e ficou lindíssima!<div><br /><br /><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" >Salada de camarão, queijo Brie, </span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" >uvas Thompson e Capuchinhas</span></b></div><div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5OZnaOOb3pFSCL_0KhyphenhyphenJejjiZNVl0b6LVew2mBTmiuK4YSWGeVe4_u9JYuBqcGQdwLBN-at3uG7zNaFk9zM2wWPzMFNsJW1eX_P0IhPew53I1abyIi4TQPZSKntzqx27mNh34zwHpAQ/s1600/Salada+de+camar%252B%25C3%25BAo+brie+e+uvas+021.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5OZnaOOb3pFSCL_0KhyphenhyphenJejjiZNVl0b6LVew2mBTmiuK4YSWGeVe4_u9JYuBqcGQdwLBN-at3uG7zNaFk9zM2wWPzMFNsJW1eX_P0IhPew53I1abyIi4TQPZSKntzqx27mNh34zwHpAQ/s320/Salada+de+camar%252B%25C3%25BAo+brie+e+uvas+021.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5666990221073343522" style="display: block; margin-top: 0px; margin-right: auto; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px; " /></a></div><div><br /></div><div style="text-align: right;">4 pessoas</div><br /><div><i>Ingredientes:</i><br />24 camarões médios<br />200g de queijo Brie<br />20 uvas Thompson<br />1 alface americana<br />Flores de capuchinha<br /><br /><i>Molho:</i><br />1 iogurte<br />Azeite<br />Suco de 1 limão<br />Sal<br />Pimenta do reino branca<br /><br /><br /><b>Preparo:<br /></b><br /><i>Para a salada:</i><br /><div style="text-align: justify;">Em uma panela com água fervente cozinhe os camarões por no máximo 5 minutos. Retire-os e imediatamente coloque-os em uma vasinha com água gelada. Tempere-os com sal e pimenta do reino branca. Pique o queijo Brie em cubos grandes e divida as uvas em dois.</div><div style="text-align: justify;">Arrume a salada do seu gosto.</div><br /><i>Para o molho:</i><br />Misture tudo e emulsione.<br /></div></div></div>Lucila Carvalhohttp://www.blogger.com/profile/08697527724454064811noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8059546338105903724.post-40577147400365854072011-06-13T03:58:00.000-07:002011-06-13T04:35:46.072-07:00Crumble de maçãs<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbnRO8k3LeSBJuFfaZfhw3WPZtKDo6RSpnhGiOvHurRETiFoRS4_KoJnf9sC2DuQhhg-c1dYJHKxoyydphyphenhyphenDX5CBaU3yPV-Oux7bXO4jC68vAnq7oEtwcUelVISabEHveqjbzDC5GWTQ/s1600/cha+de+bebe+pronto.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img style="float:right; margin:0 0 10px 10px;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbnRO8k3LeSBJuFfaZfhw3WPZtKDo6RSpnhGiOvHurRETiFoRS4_KoJnf9sC2DuQhhg-c1dYJHKxoyydphyphenhyphenDX5CBaU3yPV-Oux7bXO4jC68vAnq7oEtwcUelVISabEHveqjbzDC5GWTQ/s320/cha+de+bebe+pronto.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5617663124525132546" /></a><div style="text-align: justify;">Recebi de uma amiga a proposta de fazer um “chá de bebê” com cara de chá mesmo.</div><div style="text-align: justify;">Chocolate quente, chá, café e bolos, muitos bolos. Ela iria celebrar a chegada de um netinho em autêntico estilo inglês.</div><div style="text-align: justify;">Adorei! Comecei a trabalhar com culinária fazendo bolos e por eles nutro uma grande paixão.</div><div style="text-align: justify;">Ao decidir o cardápio lembrei-me do Crumble de maça que é receita inglesa e deliciosa.</div><div style="text-align: justify;">Como deveria adaptá-la para o número de convidados tive que fazer uma receita e testá-la.</div><div style="text-align: justify;">Ao experimentá-lo, senti seu gosto doce, morno, acolhedor e persistente.</div><div style="text-align: justify;">E no mesmo instante senti como se minha mãe estivesse me abraçando.</div><div style="text-align: justify;">Há 50 anos tenho o privilégio de receber este abraço e até hoje não havia conseguido traduzi-lo em outra coisa que não fosse abraço. Em momentos bons, em momentos horríveis, logo de manhã ou como despedida ele é sempre o mesmo e passa a mesma sensação : </div><div style="text-align: justify;">Algo morno, doce, acolhedor e persistente.</div><div style="text-align: justify;">Ele aquece e permanece. </div><div style="text-align: justify;">Ele é um crumble de maçã!</div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span">Crumble de Maçãs</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span"><br /></span></b></div><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGTuv2U39xSzjRM9nE8FAHmU0icWoiXwTMk-GFW28hiI8y18WBwnE6kbckNEhOuOsVe5KgRfGxjs-VZuLYAhW9APPicYdLlvHaP8Lfvpxx53Fb43zUs6FLQQUU-0k1uJjXWdTpXaLbfw/s1600/crumble+de+ma%25C3%25A7a+005+pronto.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGTuv2U39xSzjRM9nE8FAHmU0icWoiXwTMk-GFW28hiI8y18WBwnE6kbckNEhOuOsVe5KgRfGxjs-VZuLYAhW9APPicYdLlvHaP8Lfvpxx53Fb43zUs6FLQQUU-0k1uJjXWdTpXaLbfw/s320/crumble+de+ma%25C3%25A7a+005+pronto.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5617662342803177666" style="display: block; margin-top: 0px; margin-right: auto; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px; " /></a></div><div><br /></div><div><b><i>Ingredientes:</i></b><br />5 maçãs<br />120 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente<br />1 forma refratária pequena<br /><br /><b><i>Para a farofa:</i></b><br />1 xícara de farinha de trigo peneirada<br />½ xícara de açúcar<br />1 xícara de nozes picadas grosseiramente<br /><br /><b><i>Preparo:</i></b><br /><div style="text-align: justify;">Pré- aqueça o forno em 180 °.</div><div style="text-align: justify;">Unte aforma com manteiga e açúcar. Fatie bem fino as maçãs sem casca e coloque-as em água com gotas de suco de limão.</div><div style="text-align: justify;">Misture os ingredientes da farofa.</div><div style="text-align: justify;">Enxugue as fatias de maçã com papel toalha e faça uma camada delas na forma.</div><div style="text-align: justify;">Cubra as maças com um pouco da farofa e por cima coloque pequenos pedaços de manteiga aleatoriamente.</div><div style="text-align: justify;">Faça quantas camadas forem possíveis. A última deve ser de farofa com manteiga. Leve ao forno. O crumble estará pronto quando se formar uma camada crocante e dourada por cima.</div><div style="text-align: justify;">Obs: não jogue fora as cascas das maçãs. Leve-as ao fogo em 2 xícaras de água e faça um chá delicioso que pode ser tomado quente ou frio.</div></div>Lucila Carvalhohttp://www.blogger.com/profile/08697527724454064811noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-8059546338105903724.post-75957519072910809132011-04-23T11:47:00.000-07:002011-04-23T12:03:36.653-07:00Brigadeiros<div style="text-align: left;">Meu nome é Lincãn, pois é, assim mesmo.</div><div style="text-align: justify;">Após se apresentar ele começa:</div><div style="text-align: justify;">Vendo brrigaderrô. Tem de leite condensadô e chocolatê, tem de bananá e coco, tem de grranolá , coco queimadô. Sou amigô de todo mundo porr aqui. Todo mundo comprra meu brrigaderrô. </div><div style="text-align: justify;">Custa 2 rreais cadá, dois dollárs ou dois eurrôs . Tanto faz. Se quiserr me pagar em rreais eu aceito, </div><div style="text-align: justify;">Mas prefirrô em eurrôs!</div><div style="text-align: justify;">A cesta de lixo está pendurada ao ombro e seu chapéu é uma caixa de pizza.</div><div style="text-align: justify;">Pode? </div><div style="text-align: justify;">Vende de 200 a 300 brrigaderôs em um dia bom. Isto lá na Praia do Espelho em Trancoso.</div><div style="text-align: justify;">Trabalha de bermuda e descalça. Tem como escritório a praia e como vista de sua janela, o mar.</div><div style="text-align: justify;">Ele é o Lincãn. Ele pode.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJND5FUcs99j0Wzf_00n_GuL16c6NxnJLCXph-b-4cZqD1FkEcZBXuDRQM38oYFxjd-B_r0GBZ5C2SbLu11jt__GmsOVPWtC8Ujs_NPeGMjUsjbDaaUbmD9rxj6hLmFgnePn-oZTjknw/s1600/brigadeiro+1.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJND5FUcs99j0Wzf_00n_GuL16c6NxnJLCXph-b-4cZqD1FkEcZBXuDRQM38oYFxjd-B_r0GBZ5C2SbLu11jt__GmsOVPWtC8Ujs_NPeGMjUsjbDaaUbmD9rxj6hLmFgnePn-oZTjknw/s320/brigadeiro+1.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5598855576305701730" style="display: block; margin-top: 0px; margin-right: auto; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px; " /></a></div><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiclPEFzIWlsCjkNIekVG29QRtScx_O50e1qzfE9NuOZG4sYS7g2SaRxo3au0yOFK7-vM6zIpCIvEpv98swTSr14J1RRpEidSjuRGtnnGDaWONNE_PFbqFYnfYg4kYg8Mc7llTRAvOo8A/s1600/brigadeiro+2.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiclPEFzIWlsCjkNIekVG29QRtScx_O50e1qzfE9NuOZG4sYS7g2SaRxo3au0yOFK7-vM6zIpCIvEpv98swTSr14J1RRpEidSjuRGtnnGDaWONNE_PFbqFYnfYg4kYg8Mc7llTRAvOo8A/s320/brigadeiro+2.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5598856290357656786" style="display: block; margin-top: 0px; margin-right: auto; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px; " /></a></div><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjK-CEpKfJRYc2J4T1RJho4hIKalAX4b_UCH_hm3LWhkysLYNmVFIxctORIEpfpmK_zwEF0p0G9q8oV3JvTa_5CEWauq0FafW6hEDRcOsdYD8ZDoFeBTBjBF3zyBbyTE0BoGptH16Bc1w/s1600/brigadeiro+3.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjK-CEpKfJRYc2J4T1RJho4hIKalAX4b_UCH_hm3LWhkysLYNmVFIxctORIEpfpmK_zwEF0p0G9q8oV3JvTa_5CEWauq0FafW6hEDRcOsdYD8ZDoFeBTBjBF3zyBbyTE0BoGptH16Bc1w/s320/brigadeiro+3.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5598856612003773938" style="display: block; margin-top: 0px; margin-right: auto; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; text-align: center; cursor: pointer; width: 240px; height: 320px; " /></a></div><div><br /></div>Lucila Carvalhohttp://www.blogger.com/profile/08697527724454064811noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8059546338105903724.post-17679597181201443592011-03-30T04:08:00.000-07:002011-03-30T04:37:17.377-07:00Burritos festejam o sol<div style="text-align: justify;">Para dar a devida importância ao sol é preciso sentir sua falta. No nosso dia a dia não nos lembramos dele. Só mesmo depois de 30 dias de chuva ininterruptas é que ele é festejado.</div><div style="text-align: justify;">Diferentemente das civilizações antigas que o tinham como deus reverenciado: Helios na Grega, Rá na Egipcia e Kinch na Maia, por exemplo.</div><div style="text-align: justify;">Ao caminhar hoje, logo cedo, senti seu calor nas costas e fiquei imaginando o que teria sentido Matisse ao chegar no Taiti ou Debret e Rugendas ao chegar no Brasil. Susto com as cores! Loucura, loucura, loucura!</div><div style="text-align: justify;">Para celebrar sua volta aos meus dias resolvi fazer burritos deliciosos iguais aos que comi na Praia Del Carmem recentemente.</div><br /><div style="text-align: justify;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFwjX8ZfMSTx9ti9OofOCiqNQvwydcKwMjXHSt9ic1u6Kr3GdxCjMWi1efiERjHIiP7OsASVQYzw8Czyrdg4DecxMb6zVs66IyTn4Q0DPlK0LUrDXBsFGgzVbk6c86hmUitCrtLnamCw/s1600/DSCF1717pronto.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFwjX8ZfMSTx9ti9OofOCiqNQvwydcKwMjXHSt9ic1u6Kr3GdxCjMWi1efiERjHIiP7OsASVQYzw8Czyrdg4DecxMb6zVs66IyTn4Q0DPlK0LUrDXBsFGgzVbk6c86hmUitCrtLnamCw/s320/DSCF1717pronto.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5589834866751263314" style="display: block; margin-top: 0px; margin-right: auto; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px; " /></a></div><div><br /></div><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKpnr2Geie7PaeYkj1WyS3xKMAbtJt6WPj1pga59b9MUDFdL0o5QTIfO8JdU6n9N6MwSmHK-jAxLjra82lvngFMrBCHS7AcAIVanl1aKuyp6D2-o2ofbtUcPN7aSzCKwglbbUi9CLW3Q/s1600/DSCN4561+pronto.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKpnr2Geie7PaeYkj1WyS3xKMAbtJt6WPj1pga59b9MUDFdL0o5QTIfO8JdU6n9N6MwSmHK-jAxLjra82lvngFMrBCHS7AcAIVanl1aKuyp6D2-o2ofbtUcPN7aSzCKwglbbUi9CLW3Q/s320/DSCN4561+pronto.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5589835122399718754" style="display: block; margin-top: 0px; margin-right: auto; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px; " /></a></div><div><br /></div><div><br /></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-large; "><b>Burritos</b></span></div><div style="text-align: right;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-large; "><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: 16px; font-weight: normal; ">25 unidades</span></b></span></div><div style="text-align: right;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-large; "><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: 16px; font-weight: normal; "><br /></span></b></span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-large; "><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: 16px; font-weight: normal; "><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEic7qw1JpK0aryz66MQdcouc7RgbR0Kwlr6Jy0vSwXW9wIQlUojLDlG0E4PJsJNYmqSiXiyRb5Y9OI1nqkhoeNSfZliKeThLFUbBEPGjdiGKG2qeRisUX1cpPBa6v8R5l3oiSKX8w3Hgw/s1600/M%25C3%25A9xico+2011+107+pronto.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"></a></span></b></span></div><div style="text-align: left;"><b>Ingredientes:</b></div><div><b><br /></b><i>Para as tortilhas:</i><br />4 xícaras de farinha de trigo<br />2 colheres de chá de sal<br />100 g de gordura vegetal<br />1 xícara de água morna<br /><br /><i>Para a carne:</i><br />1 peça de fraldinha<br />1 pimentão verde<br />óleo<br />2 tomates sem peles e sem sementes<br />300 g de queijo Chedar ralado grosso<br />1 cebola<br />sal<br /><br /><i>Para a Guacamole:</i><br />1 abacate grande maduro<br />1 tomate maduro<br />1 cebola<br />Coentro - opcional<br />Sal<br /><br /><i>Para o feijão:</i><br />2 xícaras de feijão preto cozido<br />1 cebola<br />Pimenta dedo de moça - opcional<br />4 colheres de sopa de farinha de mandioca torrada – se necessário<br />Óleo<br />Sal<br /><br /><b>Preparo:</b><br /><br /><i>Para as tortilhas:</i><br />1.Bata no mixer a farinha , a gordura e o sal até obter um farelo uniforme<br />2.Adicione água aos poucos<br />3.Sove a massa até ficar elástica<br />4.Faça 20 a 25 bolinhas<br />5.Abra cada bolinha com o rolo até obter discos<br />6.Doure em frigideira untada com óleo de 1 a 2 minutos de cada lado<br /><br /><br /><i>Para a carne:</i><br />1.Pique a carne em tiras finas e pequenas<br />2.Refogue em óleo e cebola ralada e pimentão em cubos, deixe dourar.<br />3.Coloque um pouco de água e deixe cozinhando até estar macia.<br />4.No final do cozimento adicione o tomate picado.<br />5.Acerte o sal<br /><br /><i>Para Guacamole:</i><br />1.Pique o abacate.<br />2.Pique o tomate e a cebola em cubos.<br />3.Misture coentro, se gostar.<br />4.Acerte o sal.<br /><br /><i>Para o feijão:</i><br />1.Amasse o feijão com um garfo.<br />2.Refogue com a cebola em óleo e adicione pimenta dedo de moça<br />3.Se o feijão estiver muito aguado, adicione a farinha aos poucos até ficar cremoso.<br /><br /><i>Finalização:</i><br />Sobre a tortilha coloque as camadas: carne,feijão, guacamole, queijo . Feche a tortilha<br /></div><div><br /></div><div><div style="text-align: center; "><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-large; "><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: 16px; font-weight: normal; "><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEic7qw1JpK0aryz66MQdcouc7RgbR0Kwlr6Jy0vSwXW9wIQlUojLDlG0E4PJsJNYmqSiXiyRb5Y9OI1nqkhoeNSfZliKeThLFUbBEPGjdiGKG2qeRisUX1cpPBa6v8R5l3oiSKX8w3Hgw/s1600/M%25C3%25A9xico+2011+107+pronto.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEic7qw1JpK0aryz66MQdcouc7RgbR0Kwlr6Jy0vSwXW9wIQlUojLDlG0E4PJsJNYmqSiXiyRb5Y9OI1nqkhoeNSfZliKeThLFUbBEPGjdiGKG2qeRisUX1cpPBa6v8R5l3oiSKX8w3Hgw/s320/M%25C3%25A9xico+2011+107+pronto.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5589833875337173634" style="display: block; margin-top: 0px; margin-right: auto; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; text-align: center; cursor: pointer; width: 240px; height: 320px; " /></a></span></b></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-large; "><b><br /></b></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-large; "><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: 16px; font-weight: normal; "><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFaQUxvYMy-bZpDcTIZn4YspSrHI2EWOy0dJj0Vqki9655unqWMApVxy3FtY5hQeK36npWYZeQ3vkFBiGwB0BqZn60m_z272Lo1hGPy1jhC51-2UY7nYsSXoiE9kpFve8kbpgO7kL88w/s1600/Tortilhas+de+carne+pronto.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFaQUxvYMy-bZpDcTIZn4YspSrHI2EWOy0dJj0Vqki9655unqWMApVxy3FtY5hQeK36npWYZeQ3vkFBiGwB0BqZn60m_z272Lo1hGPy1jhC51-2UY7nYsSXoiE9kpFve8kbpgO7kL88w/s320/Tortilhas+de+carne+pronto.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5589834506904093314" style="display: block; margin-top: 0px; margin-right: auto; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px; " /></a></span></b></span></div></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-large; "><b><br /></b></span></div>Lucila Carvalhohttp://www.blogger.com/profile/08697527724454064811noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8059546338105903724.post-70328416026107253692011-02-14T05:32:00.000-08:002011-02-14T05:43:51.645-08:00Dona Quita<div style="text-align: justify;">Não conheci a Dona Quita. Mas posso imaginá-la sentada na varanda de sua fazenda no interior de São Paulo, ao por do sol. Já teria terminado toda a função do dia, já teria mandado os filhos para o banho e estaria de blusa branca de renda na gola e saia azul marinho. Os sapatos seriam confortáveis, mas elegantes, pois não arrastava chinelos. Os cabelos estariam</div><div style="text-align: justify;">presos num coque simples e somente uma corrente ouro penderia de seu pescoço com uma medalha. Não gostava de excessos. De pele alva, possuía somente algumas manchas nos braços conseqüência de algum doce de tacho que respingou. Interessava-se por tudo o que acontecia no mundo, mesmo que estas notícias demorassem um pouco a chegar. Sempre atenta, nenhum acontecimento na fazenda passava despercebido. </div><div style="text-align: justify;">Bem, assim a imagino, pois conheço sua neta e suas bisnetas. E é esta imagem que me transmitem.</div><div style="text-align: justify;">Dela herdaram a elegância e muito provavelmente a força e a garra de viver e lutar.</div><div style="text-align: justify;">E em sua homenagem lançaram um blog de moda, maquiagem e tendências bem bacana.</div><div style="text-align: justify;">Melhor homenagem não poderia haver.</div><div style="text-align: justify;">Dona Quita deve estar contente!</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;">Conheçam o blog:</div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><a href="http://www.dnaquita.blogspot.com/">http://www.dnaquita.blogspot.com/</a></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjziQov2z6gz3B8IyO1hy8NlDOUrbrHL3-ADbAh0tZjXT8KdEqZmxdA9Xf8a9SBWO6sBgDpyqLRlq3WQNvg5lHP9cmSgDpTCvE9QWS8vEF7LBfmPUwzF_S0RAe80B6nNNcDOBeJLto2HQ/s1600/donaquita.jpg"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjziQov2z6gz3B8IyO1hy8NlDOUrbrHL3-ADbAh0tZjXT8KdEqZmxdA9Xf8a9SBWO6sBgDpyqLRlq3WQNvg5lHP9cmSgDpTCvE9QWS8vEF7LBfmPUwzF_S0RAe80B6nNNcDOBeJLto2HQ/s320/donaquita.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5573540371641130274" style="display: block; margin-top: 0px; margin-right: auto; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 77px; " /></a></div><div><br /></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><br /></div>Lucila Carvalhohttp://www.blogger.com/profile/08697527724454064811noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8059546338105903724.post-34487929472163154342011-01-31T03:24:00.000-08:002011-01-31T03:41:50.605-08:00Rio de Janeiro<div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirVPzWyHsalzqNOhdnPAxZFbaXiHNgTOrm_Oj1ldhwY9ow0qcvRFqyUET_MbJVUFnWGweWHShn1VYke-MtDFWYiUA8kWT7t_hicSh2LIeBpCOOpZfbhjOalwUt-P_gLYOlxaBk6jthpg/s1600/palmeiras+pronto.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 240px; height: 320px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirVPzWyHsalzqNOhdnPAxZFbaXiHNgTOrm_Oj1ldhwY9ow0qcvRFqyUET_MbJVUFnWGweWHShn1VYke-MtDFWYiUA8kWT7t_hicSh2LIeBpCOOpZfbhjOalwUt-P_gLYOlxaBk6jthpg/s320/palmeiras+pronto.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5568310459053134914" /></a></div><br /><div style="text-align: justify;">Calor de 38°. Vento fresco na praia. E a água tão gelada como mergulhar de ponta em um picolé Itália de manga.</div><div style="text-align: justify;">Não ia para o Rio já há muito tempo. Primeiro por querer conhecer lugares desconhecidos para mim, depois por medo mesmo. Resolvi convidar minha filha e fomos conferir se o choque de ordem estava dando certo. Tenho horror a políticos, mas devo admitir que os de lá, estão fazendo um excelente trabalho. </div><div style="text-align: justify;">Bem, falemos de comida que é isto que interessa. Certo?</div><div style="text-align: justify;">No Quadrifoglio comemos muito bem. No Terzetto também.</div><div style="text-align: justify;">Fomos até Santa Teresa, de bonde, almoçar no Aprazível, onde a vista é maravilhosa, o ambiente delicioso e a comida brasileira e criativa muito boa. Escolhi um peixe com arroz de coco e banana da terra assada que estava ótimo. A caipirinha não foi barata, mas se os ingredientes demoram tanto a chegar às mãos do barman quanto nós demoramos a chegar ao local, está totalmente desculpado. </div><div style="text-align: justify;">Ao sair da praia nada melhor que almoçar as saladas criativas do Celeiro.</div><div style="text-align: justify;">Na Confeitaria Colombo, procurei por Olavo Bilac através dos espelhos, mas só encontrei turistas tchecos ou romenos, sei lá. Precisam retirar as horrorosas flores de plástico do balcão bem rápido e prestar mais atenção no preparo dos pratos. Estão vivendo de glórias passadas e esquecendo-se do futuro.</div><div style="text-align: justify;">Mas sabe qual a melhor surpresa? O “Bar Chico e Alaíde”. Já é muito conhecido por lá. Comemos “ tô te vendo de camarão” , “maravilha de bacalhau”, e o campeão, na opinião da crítica especializada , “ bolinho de abóbora e carne seca”. Sequinho, crocante e que explode na boca. É bar, boteco de calçada, mesmo, com cerveja no ponto e PF de dar água na boca.</div><div style="text-align: justify;">Só não tivemos tempo suficiente para experimentar o Bar Jobi.</div><div style="text-align: justify;">Teremos que voltar.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">• Bar Chico e Alaíde – Dias Ferreira, 679(esquina da Bartolomeu Mitre)</div>• Bar Jobi – Av Ataúlfo de Paiva, 1166<br />• Celeiro – almoço – R Dias Ferreira, 799<br />• Terzetto – R Jangadeiros, 28 Ipanema - tel 22476797<br />• Quadrifoglio – R J.J. Ceabra, 19 Jardim Botânico – tel 22941433<br />• Aprazível – Rua Aprazível 62 – Santa Teresa – tel 25077334<br />• Confeitaria Colombo – Rua Gonçalves Dias , 32 Centro<br /><br /><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKLGRGVqnhm9uGXX358CP-yY-Aq3qjMHe9ARm5gCLpG5-Xlyf1tmLkI3AmFtpyOf2_AZVnDkHO0QaFdCDsTRGLjSUxttkO-LJYpHeNFabv0A54bHmZEjLAUEESCje4xTRD-0aSVJfBOA/s1600/bolinho+pronto.jpg"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKLGRGVqnhm9uGXX358CP-yY-Aq3qjMHe9ARm5gCLpG5-Xlyf1tmLkI3AmFtpyOf2_AZVnDkHO0QaFdCDsTRGLjSUxttkO-LJYpHeNFabv0A54bHmZEjLAUEESCje4xTRD-0aSVJfBOA/s320/bolinho+pronto.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5568312705813376690" style="display: block; margin-top: 0px; margin-right: auto; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px; " /></a></div><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEQ3Gr7wDhv5S1MuGSXdppZbtbWquDDKuGpOEzK9OOdXDqOq5Bhvdw4jVM48gl-Bm6p9m9IBs65yfGoqbNj0UIbZQSxh6ymeDDH2_TH2MhFjgMKW4VOsasOp-syWePrQrmJmUzsS-LGA/s1600/escondidinho+pronto.jpg"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEQ3Gr7wDhv5S1MuGSXdppZbtbWquDDKuGpOEzK9OOdXDqOq5Bhvdw4jVM48gl-Bm6p9m9IBs65yfGoqbNj0UIbZQSxh6ymeDDH2_TH2MhFjgMKW4VOsasOp-syWePrQrmJmUzsS-LGA/s320/escondidinho+pronto.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5568313739542196578" style="display: block; margin-top: 0px; margin-right: auto; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px; " /></a></div><div><br /></div><div><br /></div>Lucila Carvalhohttp://www.blogger.com/profile/08697527724454064811noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8059546338105903724.post-4972133664892774782011-01-17T05:46:00.000-08:002011-01-17T06:02:15.611-08:00Minha toscana<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4aSKBwrvFD-DXh3Qm7PK8rqM4jEGV8Cw-KVSmOKCE-r-LthpIPr9lXw1RkEdck7gDHcdcePITgRe8-tN9JrCouYU4tFWp5WQ9uR4BwMMxx29OjfB4i4_GPnnObPLxxliiq-wvB0YIyQ/s1600/molho+Toscano+pronto.jpg"></a><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Tenho minha toscana. Minha porque a adotei. Toscana porque me faz sonhar.</div><div style="text-align: justify;">Todos os dias ao passar por esta paisagem, meus olhos se perdem no horizonte e minha alma festeja.</div><div style="text-align: justify;">Todos deveriam ter sua toscana: Pode ser uma foto, ou um peixinho no aquário, ou o mar em frente à janela, ou um galho de árvore que balança como uma rede em tarde morna de verão.</div><div style="text-align: justify;">Mas que o olhar se perca e o espírito se renove.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div><br /></div><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhc8aPo51lGNS2YjHl9uI7zawshZ3m8lcRk9TI9C42iQaEkxyDoocN5UNJfDMsFuf6EvzTGdwADf0R3qnkKRueyeh10njvDgZRmQEOacAxvc4QiuHVzY-ujFOSA7z5C_5M-gCFZXrMxfQ/s320/Minha+Toscana+pronta.jpg" style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5563152501342029138" /><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4aSKBwrvFD-DXh3Qm7PK8rqM4jEGV8Cw-KVSmOKCE-r-LthpIPr9lXw1RkEdck7gDHcdcePITgRe8-tN9JrCouYU4tFWp5WQ9uR4BwMMxx29OjfB4i4_GPnnObPLxxliiq-wvB0YIyQ/s1600/molho+Toscano+pronto.jpg"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4aSKBwrvFD-DXh3Qm7PK8rqM4jEGV8Cw-KVSmOKCE-r-LthpIPr9lXw1RkEdck7gDHcdcePITgRe8-tN9JrCouYU4tFWp5WQ9uR4BwMMxx29OjfB4i4_GPnnObPLxxliiq-wvB0YIyQ/s320/molho+Toscano+pronto.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5563154012621773250" style="display: block; margin-top: 0px; margin-right: auto; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px; " /></a></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Já sei! Vocês devem estar pensando: A Lucila colocou um molhinho de carne moída no blog? Baixou o nível?Pois, vejam só, não baixei não. Muito pelo contrário!</div>O molho é divino, não leva tomates e cozinhá-lo por 3 horas faz toda a diferença! Experimentem e depois me falem se tenho ou não razão.<br /><div><br /></div><div><br /></div><div style="text-align: center;"><b><span style="font-size: 18pt; font-family: 'Times New Roman', serif; ">Molho de carne Toscano</span></b></div><div style="text-align: right;">12 pessoas</div><br /><b>Ingredientes:</b><br />800 g de carne (patinho) moída<br />800g de pernil de porco moído<br />6 gomos de lingüiça de porco desmanchadas<br />4 a 5 ramos de aipo<br />3 a 4 cebolas roxas cortadas em gomos<br />5 cenouras em cubos pequenos<br />1 e ½ xícara de azeite<br />8 folhas de louro<br />2 xícaras de vinho tinto seco<br />2 e ½ colheres de sopa de extrato de tomate<br />Sal e pimenta do reino<br /><br /><b>Preparo:</b><br />1-Faça um “soffrito” (refogado) com aipo, cebola, cenoura no azeite até os legumes ficarem marrons (½ hora)<br />2- Separadamente coloque sal e pimenta do reino nas carnes<br />3-Acrescente as carnes ao refogado e deixe que percam a cor.<br />4-Acrescente o vinho e deixe evaporar.<br />5-Abaixe o fogo no mínimo.<br />6-Junte a massa de tomate.<br />7-Corrija o sal e pimenta do reino.<br />8-Coloque água até cobrir as carnes.<br />9-Deixe cozinhando em fogo baixo por 3 horas e acrescente água de vez em quando.<br />Esta receita está no livro: Aprendiz de cozinheiro - Bob Spitz -Editora Zahar<br />Se vocês gostam de cozinhar e de comer, comprem e leiam. É um livro divertido, cheio de receitas de dar água na boca!Lucila Carvalhohttp://www.blogger.com/profile/08697527724454064811noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8059546338105903724.post-38276378117124120782010-12-22T05:59:00.000-08:002010-12-22T06:07:16.689-08:00SuperaçãoVeja o vídeo:<br /><br /><object width="560" height="340"><param name="movie" value="http://www.youtube.com/v/Vo0Cazxj_yc?fs=1&hl=pt_BR"></param><param name="allowFullScreen" value="true"></param><param name="allowscriptaccess" value="always"></param><embed src="http://www.youtube.com/v/Vo0Cazxj_yc?fs=1&hl=pt_BR" type="application/x-shockwave-flash" allowscriptaccess="always" allowfullscreen="true" width="560" height="340"></embed></object><br /><br /><p align="justify">Ao ver este filme fiquei me perguntando: O que me difere destas pessoas?<br />Treino? Concentração? Seriam elas especiais? Ora, elas não têm rodas nos pés ou asas nas costas. Não, não, não! São simples mortais, descendentes dos mesmos macacos de que toda a humanidade descende e sempre descenderá.<br />Bem, então, a palavra que me vem à mente é SUPERAÇÃO.<br />De acordo com o Aurélio superar é “passar além de; exceder; ultrapassar.”<br />Estas pessoas passaram além de seus limites, excederam suas próprias expectativas, ultrapassaram o medo do desconhecido e à cima de tudo deram adeus àquele sentimento horrível:<br />“ah, mas isto é muito difícil! Não consigo, não!”.<br />Revi o filme e concluí:<br />Quem sou eu, para não enfrentar as situações que a vida me impõe com coragem, determinação e perseverança?<br />Não pretendo aprender a andar de skate ou pular de um trampolim a zilhões de metros do chão, mas com estas imagens em mente imagino que posso dar aos problemas, desilusões e tristezas um tratamento semelhante:<br />Pularei, portanto, de ponta em cachoeiras quando as dificuldades transbordarem, procurarei as mais altas rampas para de lá jogar a melancolia, terei a mesma coragem daquele que se sentou na beirada de um prédio, nadarei milhas e milhas contra a correnteza do desencanto, e quando alguma situação me jogar no chão: vou levantar, sacudir a poeira e dar um Duplo Twist Carpado à La Daiane dos Santos.<br />SUPERAÇÃO. Esta é minha palavra para 2011. E a sua?<br /><br />“E se quiser saber pra onde eu vou?<br /> Pra onde tenha sol. É pra lá que eu vou!”</p><br /><br />Ouça a música:<br /><br /><div align="center"><br /><object width="480" height="385"><param name="movie" value="http://www.youtube.com/v/n9uQG-fMejM?fs=1&hl=pt_BR"></param><param name="allowFullScreen" value="true"></param><param name="allowscriptaccess" value="always"></param><embed src="http://www.youtube.com/v/n9uQG-fMejM?fs=1&hl=pt_BR" type="application/x-shockwave-flash" allowscriptaccess="always" allowfullscreen="true" width="480" height="385"></embed></object><br /></div>Lucila Carvalhohttp://www.blogger.com/profile/08697527724454064811noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-8059546338105903724.post-38903877177465558802010-11-08T09:33:00.000-08:002010-11-08T09:47:49.834-08:00Pão recheado de carne moída<div align = "justify">Quando chegavam as minhas férias escolares eu esperava com ansiedade o convite de minha avó para ir para Araraquara visitar os parentes.<br />O preparo para a viagem começava na véspera: Comprar os pães e preparar a carne moída. Fazer o bolo e deixar a cesta arrumada. Ela preparava mais algumas coisas, como doces de colher, para levar de presente. Todos iam dormir cedo, pois a viagem no dia seguinte seria longa. <br />Ela levanta-se às cinco horas para preparar o café e os pães recheados. Pegava os pãezinhos, lhes retirava os miolos e recheava-os com a carne moída morna. E depois os fritava empanados em farinha de rosca. Cada pãozinho era embrulhado em um guardanapo de pano e colocado na cesta como filhotinhos recém nascidos. E ai de quem pegasse aquela cesta de qualquer jeito! <br />Enquanto isto, minha tia punha a mesa do café e me chamava milhares de vezes: “Vamos, levanta. Vamos sair com sol forte deste jeito!”<br />Saíamos cedo para evitar o calor, pois não havia ar condicionado nos carros, lembram-se disto?<br />Francisco, o motorista, não tinha permissão de passar dos 100 km por hora e ela vigiava constantemente suas tentativas de pisar um pouquinho mais no acelerador. Franciiiisco!!! Portanto, a viagem era longa e recheada de histórias destes parentes, causos e dramas familiares, um pouco fortes para meus ouvidos de criança. Mas qual criança não gosta de uma boa história escandalosa?<br />Minha tia que cochilava o tempo todo só respondia “ééé” aos seus “não é mesmo?”.<br />Ao chegarmos perto de Porto Ferreira, ela já começava a procurar a árvore para o lanche. Parávamos o carro sob a árvore mais frondosa e aí comíamos os pães recheados e o bolo com Guaraná.<br />Na casa destes parentes a cozinha era no quintal e eles nos recebiam com bolinhos de arroz, pasteis fantásticos e muitos abraços apertados. Estas foram as primeiras cozinhas gourmet que vi na vida. Mas de gourmet não tinham nada. Tinham mesmo é fogão a lenha, mesa e cadeiras velhas e despareadas que eram colocadas na sombra da goiabeira para almoçarmos. A comida era quase sempre um frango ensopado com polenta e goiabada de sobremesa.<br />Após o almoço, mais um pouco de conversa e já era hora do café, bolo e rosca. Logo depois, voltávamos para o carro e para São Paulo. <br />Ainda hoje, quando passo por aquelas árvores bem pertinho de Porto Ferreira, posso imaginar o Galaxi verde musgo parado por lá e fico esperando, em vão, vê-la arrumando o lanche sobre a toalha para nós.</div><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEij7JSspQa_nRWxFpo1J74V09k7zSksQs4_TTjgmhqd-uELty9ezdLan_HvwJ4fIRplOeV8D5qdL19h0WwYjuOgU_b4ekogiCNQw_bxhKlEecquAp6UcEhaksxbcoiyYyg_nql7ySgdrg/s1600/p%C3%A3o+pronto.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEij7JSspQa_nRWxFpo1J74V09k7zSksQs4_TTjgmhqd-uELty9ezdLan_HvwJ4fIRplOeV8D5qdL19h0WwYjuOgU_b4ekogiCNQw_bxhKlEecquAp6UcEhaksxbcoiyYyg_nql7ySgdrg/s320/p%C3%A3o+pronto.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5537235837998794546" /></a><br /><br /><div align="center"><b>Pão recheado de carne moída</b><br /><div align="right"><i>6 pessoas</i></div></div><br /><p><b>Ingredientes:</b></p><br />6 pães franceses frescos<br />500g de patinho moído<br />2 colheres de sopa de cebola ralada<br />2 dentes de alho picados<br />200g de azeitonas verdes picadas<br />1 tomate sem pele e sementes picado<br />Salsinha picada a gosto<br />½ copo de leite frio<br />1 colher de sopa de amido de milho<br />Azeite<br />4 ovos<br />Farinha de rosca - preferencialmente feita em casa<br />Óleo vegetal para fritura<br /><br /><p><b>Preparo:</b></p><br /><div align="justify">Em uma panela refogue a cebola e o alho no azeite. Adicione a carne moída aos poucos e deixe que doure. Acrescente ½ copo de água e deixe que cozinhe até que a carne fique macia. Adicione tomate picado, azeitonas, salsinha. Em um copo dissolva o amido no leite frio e adicione à carne. Mexa bem até engrossar. Reserve e deixe esfriar um pouco.<br />Retire uma tampa dos pães e com a mão retire os miolos. Reserve as tampas. Recheie os pães com a carne morna e tampe com as tampinhas de pão, prendendo-as com palitos de dente.<br />Num prato fundo bata os ovos e em outro coloque a farinha de rosca. Passe cada pão primeiramente pelos ovos e depois pela farinha. Frite-os em óleo quente . Retire os palitos e sirva.</div>Lucila Carvalhohttp://www.blogger.com/profile/08697527724454064811noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-8059546338105903724.post-66668411253756365512010-10-13T03:45:00.000-07:002010-10-13T04:09:36.381-07:00Capri<div align="justify">Pegue em suas mãos um punhado de bolinhas de gude azuis. <br />Aproxime-as de uma lâmpada e abrindo um pouco os dedos deixe que a luz passe por elas. Pronto. Este será o tom de azul semelhante e só semelhante ao tom da água dentro da Grotta Azzurra em Capri. Só consigo me lembrar de outra referência para esta cor azul translúcida: o azul do olho turco.<br />Ao imaginar esta cor você pode viajar para esta ilha em que as rochas são quase brancas, as ruas são sinuosas e o espírito é de magia. Mesmo lotada de turistas, eu inclusive, a magia esta lá. O perfume do mar sobe pelas encostas, o barulho das ondas que quebram nas rochas pode ser ouvido. É só prestar atenção e se desligar das vitrines famosas, que existem em todos os lugares, e dos turistas russos ou chineses que andam por lá como andam por todos os lugares.<br />O almoço pode ser no Faraglioni , no Sollievo, tanto faz. O peixe é fresco, o tomate é doce, o vinho escolhido é gelado na medida certa e o serviço é muito gentil.<br />No final da tarde você pode seguir o perfume de biscoito que se espalha pela cidade, encontrar a Gelateria Buonocore e descobrir que aquele aroma vem das casquinhas crocantes feitas na hora para um gelatto. Ou mesmo comprar um pacote imenso de biscoitos caprilu, pinolate, nocciolati e mandorlati. E comer, comer, comer...<br />Na Villa de San Michelle há silêncio. Há contemplação. E o azul do mar está lá, forte, de doer nos olhos.<br />O por do sol é intenso e você termina o dia com a sensação de um sonho azul.</div><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipawNFjTxTXaSS1JOr7ZKf0NIioPGAKjxo7iNquLPX0bUFrR2kzYjEDYQWLPX7gdydIeY9woiPRc7HQpVcauV3wDECafNmbZiFdhYH9qkrmEp23PrWd5ol921Dk_bmQqzKzm_m5T5w7Q/s1600/Roma+e+Costa+Amalfitana+pronto.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipawNFjTxTXaSS1JOr7ZKf0NIioPGAKjxo7iNquLPX0bUFrR2kzYjEDYQWLPX7gdydIeY9woiPRc7HQpVcauV3wDECafNmbZiFdhYH9qkrmEp23PrWd5ol921Dk_bmQqzKzm_m5T5w7Q/s320/Roma+e+Costa+Amalfitana+pronto.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5527485507283996354" /></a><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqcgG1roUTpROlwR4FbuIWpZXRUzTPmC-8VVknL2MI0fyOdJgHz5B0X2M7Mh3R5pPsLqgg1YUVIDg3BryvCm772qf_98SYOFFrYV6f3n_r-gQOavQCr2ln0d-wPobIrm1oV0x8GFsfoQ/s1600/Roma+e+Costa+Amalfitana+estatua.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 240px; height: 320px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqcgG1roUTpROlwR4FbuIWpZXRUzTPmC-8VVknL2MI0fyOdJgHz5B0X2M7Mh3R5pPsLqgg1YUVIDg3BryvCm772qf_98SYOFFrYV6f3n_r-gQOavQCr2ln0d-wPobIrm1oV0x8GFsfoQ/s320/Roma+e+Costa+Amalfitana+estatua.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5527485948446593858" /></a><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWJh0CArsh1ygzrYkwZQBSu3qigFdJjMviLxbOaejJACNXcFL19Be1jr2ZmcP7pWCs5dviZe4p963DBQtEd2eaghRETdd6DDcDF47xHmT731ywj9xWm8WPcudFh3m1883OZYSDpXfJYw/s1600/Roma+e+Costa+Amalfitana+biscoito.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 240px; height: 320px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWJh0CArsh1ygzrYkwZQBSu3qigFdJjMviLxbOaejJACNXcFL19Be1jr2ZmcP7pWCs5dviZe4p963DBQtEd2eaghRETdd6DDcDF47xHmT731ywj9xWm8WPcudFh3m1883OZYSDpXfJYw/s320/Roma+e+Costa+Amalfitana+biscoito.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5527486153725790098" /></a><br /><br /><br />•Faraglioni Ristoranti – Via Caramelle, 75<br />•Sollievo Ristorante – Via Fuorlovado, 36<br />•Gelateria Buonocore – Via Vittorio Emanuele, 35Lucila Carvalhohttp://www.blogger.com/profile/08697527724454064811noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8059546338105903724.post-5723660003436625192010-09-20T03:43:00.000-07:002010-09-20T04:08:02.644-07:00Tomate seco, o injustiçado<p align="justify">Toda a moda vai e vem. Vejam que as ombreiras ameaçam reaparecer em nosso guarda-roupa. Credo!<br />Na culinária não é diferente: foi-se o tempo do strogonof, da picanha, do azeite trufado (alguém ainda agüenta?), do purê de mandioquinha e do tomate seco. <br />Em minha opinião o único injustiçado da lista aí de cima é o tomate seco.<br />O sabor adocicado e delicado dele não tem comparação. No entanto, só quando é feito da maneira correta e antiga:<br />SECOS AO SOL.<br />Não é difícil nem trabalhoso. Só requer o exercício da paciência. Paciência que as mocinhas tinham ao bordar seu enxoval, que as mucamas tinham ao fazer a goiabada de tacho, que o caiçara tinha ao tecer suas redes de pesca, que o caipira tinha ao moer o milho no pilão. <br />Exercício que pode ser um antídoto para a correria a que nos abrigamos nos dias de hoje.<br />PARE! Pesquise no The Weather Channel * se a semana será bastante ensolarada.<br />Compre tomates orgânicos, de preferência, e deixe que amadureçam bem.<br />Pique os tomates na metade, tire as sementes, coloque-os cuidadosamente numa assadeira de alumínio, polvilhe-os com uma mistura de açúcar e sal<br />(1 de sopa de açúcar para 1 de café de sal), coloque-os ao sol logo pela manhã e deixe-os até o entardecer. Guarde-os na geladeira e repita a operação por 3(três) dias. Ao final deste período eles estarão prontos para ser temperados com bastante azeite extra virgem, orégano fresco, alecrim fresco e erva doce . No entanto, nada de chuva! Eles devem secar! Já diz o nome.<br />Você pode sair e deixá-los sozinhos, não fogem. No meu caso, há que se ficar de olho nos macaquinhos da mata vizinha.<br />Não pense que é perda de tempo, não. Pois, para poder cuidar de seus tomates você terá, conseqüentemente, tempo para ler um bom livro, para escutar música, para brincar coma as crianças da família, para ficar de<br />“papo pro ar”. Pois, quando você fecha a porta e deixa a falta de tempo para fora de casa , tudo é possível.</p><br /><i>*Para acessar facilmente o The Weather Channel entre em: www.noalvo.com.br</i><br /><br /><b>Tomates frescos:</b><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWprGRyedY5yQbcW_cvvLVjfQ2HUoYiub3g7MMVtLMbshzXr616zH1hv4tmgDulXyh-hC6Bx_jLxDUcSSmsUYzSzifcRNxlQEMECG_RNGTqKKXMGd122SfSJafgQONu4Lfx9yvaJFPRA/s1600/5.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWprGRyedY5yQbcW_cvvLVjfQ2HUoYiub3g7MMVtLMbshzXr616zH1hv4tmgDulXyh-hC6Bx_jLxDUcSSmsUYzSzifcRNxlQEMECG_RNGTqKKXMGd122SfSJafgQONu4Lfx9yvaJFPRA/s320/5.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5518945635990814514" /></a><br /><b>Resultado do 1 dia:</b><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1z-vH7NZz4dXoXTJty6YufhzwmfzD_aMDhH59H-_h2tTppbhsXtvBME24nh0uh4kd0UWSqp5rZOX-Q-BUaMazZf1HzBsFppU8_XFPnKQ5tUJWV-qEmpV_4-bg3orzOdJD1VsvH2bzCA/s1600/4.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1z-vH7NZz4dXoXTJty6YufhzwmfzD_aMDhH59H-_h2tTppbhsXtvBME24nh0uh4kd0UWSqp5rZOX-Q-BUaMazZf1HzBsFppU8_XFPnKQ5tUJWV-qEmpV_4-bg3orzOdJD1VsvH2bzCA/s320/4.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5518946314090918306" /></a><br /><b>Resultado do 2 dia:</b><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiurbcZ-9g0HpaSM3P4CE5zGtp0eSbpMkteXQ-nRJIot8s4jukQm18INpri7jJB1n1Jp8JNq3VawUHb0u3R74XNgmktxt05TjZREwN4Ilwi21VjpmZklG8ZefSYJMSxdpr3XF3Agj33uQ/s1600/3.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiurbcZ-9g0HpaSM3P4CE5zGtp0eSbpMkteXQ-nRJIot8s4jukQm18INpri7jJB1n1Jp8JNq3VawUHb0u3R74XNgmktxt05TjZREwN4Ilwi21VjpmZklG8ZefSYJMSxdpr3XF3Agj33uQ/s320/3.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5518948865322001298" /></a><br /><b>Resultado do 3 dia:</b><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAxNQ6wMd8xT5IbxFU6fzAT1ywj7HjNCmkiYFKmVFEoyVoUIkjm-1UMawaJqL2HRNIiZ6RKz_1SNOHAUGiO3fxKpEmI3hebYvBfev1GUt_wr1O5BpocmSqNP9IfGo3VKm65vyC-ymOCw/s1600/2.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAxNQ6wMd8xT5IbxFU6fzAT1ywj7HjNCmkiYFKmVFEoyVoUIkjm-1UMawaJqL2HRNIiZ6RKz_1SNOHAUGiO3fxKpEmI3hebYvBfev1GUt_wr1O5BpocmSqNP9IfGo3VKm65vyC-ymOCw/s320/2.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5518949605674465538" /></a><br /><b>Tomates temperados:</b><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJt9ErpA69OAJ8oBolKVxFwzD-PTgsR3QXSeLc-IaqV9E9yTmohty224w8q8G6jSEhMILRTEQzdH_OSk-ZUgWEwT2MQ4mz-cdFdignuB-8MYi_viyAuCIRZRJQkbxqxdkrsD0NxWFL_A/s1600/6.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJt9ErpA69OAJ8oBolKVxFwzD-PTgsR3QXSeLc-IaqV9E9yTmohty224w8q8G6jSEhMILRTEQzdH_OSk-ZUgWEwT2MQ4mz-cdFdignuB-8MYi_viyAuCIRZRJQkbxqxdkrsD0NxWFL_A/s320/6.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5518950289827207858" /></a>Lucila Carvalhohttp://www.blogger.com/profile/08697527724454064811noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8059546338105903724.post-34619712597388097272010-09-01T19:14:00.000-07:002010-09-01T19:28:17.839-07:00Hoje é dia de latinha!<p align="justify">Todo o mundo tem seu dia de latinha. Mas veja bem, há latinhas e latinhas.<br />Naquele dia em que não deu tempo de fazer compras ou a preguiça bateu fundo, é sempre bom ter umas latinhas de boa qualidade na despensa. <br />Ao ficar em uma destas situações recorro à minha despensa e deixo que ela me surpreenda naquele momento com seus encantos:<br />Se, por exemplo, eu der de cara com uma latinha de aliche, um vidrinho de azeitonas pretas e um pouco de salsinha, eu irei picar tudo, bem miudinho, misturar, et voilá: terei une Tapenade! Que poderá ser espalhada sobre fatias de pão italiano; que poderá virar capa sobre um filé de peixe; que poderá ser molho para uma salada.<br />Se acontecer de aparecer uma latinha de atum, de boa qualidade, evidentemente, uma latinha de tomates italianos pelados, um pouco de orégano, noz moscada e parmesão ralado, eu poderei preparar um molho delicioso para massa. <br />Hoje, minha despensa me presenteou com uma latinha de bacalhau Ramirez* e uma latinha de grão de bico Bonduelle. <br />Que felicidade! Dourei 2 cebolas em rodelas finas no azeite, misturei ao grão de bico com salsinha picada do tamanho de átomos e juntei tudo.<br /> Ao servir reguei com azeite extra-virgem D.O.P..<br />Comi com fatias de pão e salada verde. Perfeito!<br /><br />*No Pão de Açúcar encontro o bacalhau, a lula e o polvo da marca Ramirez.</p><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicy9j90213_yWf4tKlg9lsSut0Pq0383CO7U9UYN2Jxb_S-fjWEVWGRZ6g8jHxvLNgsuBV0feEcbQFMEQH-aAzPaF82fcpRoRuSpQvVCRtJWhnrX_akLFQoEvl4wK9SWbZ5_JCBdE30w/s1600/salada+de+bacalhau.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicy9j90213_yWf4tKlg9lsSut0Pq0383CO7U9UYN2Jxb_S-fjWEVWGRZ6g8jHxvLNgsuBV0feEcbQFMEQH-aAzPaF82fcpRoRuSpQvVCRtJWhnrX_akLFQoEvl4wK9SWbZ5_JCBdE30w/s320/salada+de+bacalhau.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5512137249434783090" /></a><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilFPyU29nNugsBx0nipzHV14YuZOj11dSlX2LkdlVXBiKdRt1B71i96MThY0v18pIXFGupM4v_cNHMwjX9iGDwZiqHEtIvwN5rqhPAko2v-A1ljEq4sbKjRDE5jYJQJ3c-f_RSY2QlIg/s1600/salada+de+bacalhau+2.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilFPyU29nNugsBx0nipzHV14YuZOj11dSlX2LkdlVXBiKdRt1B71i96MThY0v18pIXFGupM4v_cNHMwjX9iGDwZiqHEtIvwN5rqhPAko2v-A1ljEq4sbKjRDE5jYJQJ3c-f_RSY2QlIg/s320/salada+de+bacalhau+2.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5512136460097283058" /></a>Lucila Carvalhohttp://www.blogger.com/profile/08697527724454064811noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8059546338105903724.post-84263340646621237482010-08-16T03:53:00.000-07:002010-08-16T04:11:50.141-07:00Nome corajoso<p align="justify">Ao entrar, logo vi o piso de tábuas largas, as fotos da Toscana emolduradas por grandes passe-partout e molduras discretas e a ausência de elementos de grande impacto cênico. E principalmente vi os pratos com borda amarela e flores, as toalhas e guardanapos bem passados, convidando a uma refeição deliciosa.<br />Ainda era cedo, e assim o Tre Bicchieri podia ser visto e sentido. Logo mais ele estaria lotado.<br />Engana- se quem pensa que a proposta de oferecer pratos da culinária da Toscana é fácil. De acordo com Waverley Root: “O preparo de uma refeição na Toscana começa com uma cuidadosa atenção à seleção dos ingredientes, que devem ser de altíssima qualidade. Cozinha-se, então, estes ingredientes com o mínimo de molhos e temperos necessários. É a comida caseira que sabe ser parcimoniosa, saudável e feita com afeto. Que deixa a sofisticação de lado, o que é na verdade, o máximo de sofisticação que se pode alcançar”.<br />Pedi um coelho à caçadora que deve ter ficado horas na panela, pois se soltava dos ossos só de olhar. A polenta, italiana genuína, estava no ponto e quente! O serviço é paulistano quatrocentão. Em nenhum momento nossas taças ficaram com vinho abaixo da metade.<br />O nome escolhido é ousado, pois se trata da nota máxima que um vinho pode atingir no guia Italiano Gambero Rosso. Prefiro pensar que alguns meses atrás, tre bicchieri (três copos) estariam sobre uma mesa, enquanto os três sócios, tomando um vinho, decidiam o cardápio, dando risadas e torcendo as mãos de ansiedade, sonhando com a casa que iriam abrir. </p><br /><br /><b>Tre Bicchieri</b><br /><i>Rua General Mena Barreto, 765 Itaim<br />Fone : 38854004</i><br /><br /><b>The Food of Italy</b><br /><i>Waverly Root<br />Vintage Books – Random House, Inc.</i><br /><br />Resolvi fazer a receita do coelho à caçadora com o franguinho nosso de cada dia:<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqLIn9xLg0FeOsDTxuXu3pOdDwDPCI9s22-9qiPhayF9DoejKc1aC78tWiyJW3dhGQwfVrMnplglfbMrpPNZJxYH5mdN2vsC4T8GLfKYVN3ppsUfUNrfhhxSpEcorlbqQRVkIadUWbZg/s1600/sobrecoxa+com+logo.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqLIn9xLg0FeOsDTxuXu3pOdDwDPCI9s22-9qiPhayF9DoejKc1aC78tWiyJW3dhGQwfVrMnplglfbMrpPNZJxYH5mdN2vsC4T8GLfKYVN3ppsUfUNrfhhxSpEcorlbqQRVkIadUWbZg/s320/sobrecoxa+com+logo.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5505961086746063570" /></a><br /><div align="center"><b>Sobrecoxas de frango à caçadora <br>com polenta e aspargos grelhados:</br></b></div><br /><div align="right">4 pessoas</div><br /><br /><b><u>Ingredientes:</u></b><br /><br /><i>Para sobrecoxas:</i><br />6 sobrecoxas de frango <br />Tomates cereja<br />Farinha de trigo<br />2 dentes de alho picados<br />1 ramo de alecrim<br />3 colheres de sopa de azeitonas pretas fatiadas sem caroço<br />½ copo de vinho branco<br /><br /><i>Para polenta:</i><br />1 xícara de polenta italiana ou fubá mimoso<br />1 litro de água<br />sal<br /><br /><i>Para aspargos grelhados:</i><br />1 maço de aspargos verdes frescos<br />3 colheres de sopa de azeite<br /><br /><i>Para crisps de salsinha:</i><br />1 maço de salsinha lavado <br />2 xícaras de óleo de canola<br /><br /><b><u>Preparo:</u></b><br /><br /><i>Para sobrecoxas:</i><br /><div align="justify">Deixe-as em vinha d’alhos na véspera com vinho branco, alho picado, poucas folhas de alecrim, sal, pimenta do reino. No momento do preparo enxugue-as com papel absorvente. Passe-as pela farinha e elimine o excesso. Doure-as, uma a uma, em pouco óleo. Coloque-as numa panela e adicione a vinha d’alhos peneirada. Vá adicionando um pouco de água, se necessário. Deixe cozinhando até que a carne esteja tenra.<br />No momento de servir, adicione os tomates cereja cortados na metade e as fatias de azeitonas pretas e cozinhe por somente 1 minutinho.</div><br /><br /><i>Para aspargos:</i><br />Limpe-os. Numa grelha bem quente, untada com azeite, coloque os aspargos e deixe-os por alguns momentos. Reserve.<br /><br /><i>Para polenta:</i><br /><div align="justify">Numa panela pequena coloque 800 ml de água para ferver. Adicione sal. Em uma vasilha coloque 200 ml de água restantes e a xícara de polenta ou fubá. Misture bem. Vá adicionando esta mistura à água fervente e vá mexendo até encorpar.</div><br /><br /><i>Para crisps de salsinha:</i><br />Frite em óleo de canola bem quente.Lucila Carvalhohttp://www.blogger.com/profile/08697527724454064811noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-8059546338105903724.post-34503157478999374432010-07-21T05:26:00.000-07:002010-07-21T05:38:28.897-07:00Chocolate Shortcake<p align="justify">Problemas andam habitando e atazanando minha mente como os monstros que moravam embaixo da cama durante minha infância. Não coloque o braço para fora das cobertas, alertava-me a empregada, achando que estava sendo zelosa ao evitar que eu ficasse descoberta nas noites frias do inverno paulistano. Só que minha imaginação era tão fértil e eu era tão medrosa que perdia o sono tomando conta de braços e pernas.</p><br /><p align="justify">Neste final de semana resolvi fazer um bolo de chocolate “daqueles” para apaziguar qualquer monstro: de dragão a E.T. de 3 cabeças. Usei um chocolate em pó que eu trouxe do Caribe em fevereiro. Perfume forte de cacau, chocolate macho mesmo!</p><br /><p align="justify">E coloquei um 70% cacau picado da VARHONA. É o Chocolate Shortcake que não leva ovos e portanto não cresce muito, deixando que o sabor do cacau se acentue.</p><br />Fiz um coulis de ameixas vermelhas para dar um toque ácido.<br />Xô monstro! Ou eu volto para aquela praia no Caribe.<br /><br />Valrhona Chocolat et Lounge<br />Al Lorena, 1818 São Paulo<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjv81PDahABNYXio7yx4gXwjwztpdtcnvnuSSMI19CMrtUfvRV3hJZ7CmVIfX9VDmCiwvw_KRUeHo9EtHHgaSwe6chyPyL5T7QsWGZVzIanSK_M2wzui5xEh1TZGxSIc8hLnVyDK2KcNQ/s1600/lucila3.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjv81PDahABNYXio7yx4gXwjwztpdtcnvnuSSMI19CMrtUfvRV3hJZ7CmVIfX9VDmCiwvw_KRUeHo9EtHHgaSwe6chyPyL5T7QsWGZVzIanSK_M2wzui5xEh1TZGxSIc8hLnVyDK2KcNQ/s320/lucila3.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5496337410317280802" /></a><br /><br /><p align="center"><b>Chocolate Shortcake com coulis de ameixas</b></p><br /><br />10 porções<br /><br /><b>Bolo:</b><br />Ingredientes:<br />3 xícaras de farinha de trigo peneirada<br />1 xícara de açúcar<br />6 colheres de sopa de cacau em pó<br />1 e 1/3 de xícara de manteiga sem sal<br />1 e 1/3 de xícara de leite<br />200 gramas de chocolate meio amargo picado<br />1 colher de chá de fermento em pó<br /><br />Preparo:<br />Unte uma forma redonda de 30 cm com manteiga e farinha.<br />Pré-aqueça o forno em 200°.<br />Numa vasilha misture farinha e cacau.<br />Numa batedeira bata a manteiga e o açúcar até ponto de fita.<br />Misture a farinha e cacau ao creme de manteiga.<br />Adicione o leite.<br />Adicione fermento.<br />Adicione chocolate picado.<br />Transfira para assadeira.<br />Asse por 40 minutos<br /><br /><b>Coulis de ameixa:</b><br />Ingredientes:<br />3 ameixas vermelhas maduras<br />1 colher de sopa de açúcar<br />1 colher de sopa de água<br /><br />Preparo:<br />Pique as ameixas com casca. Bata todos os ingredientes no liquidificados.<br />Coe.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHCd__QZlq2MAYGOxhyphenhyphenNfuGgmSPA4d_tkC5EjEtllYBN2U2cfK15alDeUVcDmwG6L7Wy2AOlsW-7-c5mdA3yQcS7L0RoT4lIe_q-3A9EpztNUOiIUahO2nzl3uWu-yBl45gwuQIAmsUw/s1600/lucila2.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHCd__QZlq2MAYGOxhyphenhyphenNfuGgmSPA4d_tkC5EjEtllYBN2U2cfK15alDeUVcDmwG6L7Wy2AOlsW-7-c5mdA3yQcS7L0RoT4lIe_q-3A9EpztNUOiIUahO2nzl3uWu-yBl45gwuQIAmsUw/s320/lucila2.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5496337798870974466" /></a><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXb6SIz7kXPkxYJOC-FIt2DO65OGvT3ymajkIqhug9yMZShuE4IWY3ychUfo-210nH9paBOkXfLpOveedx2vNfh9cxFHX_Kqj1LRF_EfjxtAtsSTy9GjYbFgGf1T-FOAktiiVlRxQzLg/s1600/lucila1.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXb6SIz7kXPkxYJOC-FIt2DO65OGvT3ymajkIqhug9yMZShuE4IWY3ychUfo-210nH9paBOkXfLpOveedx2vNfh9cxFHX_Kqj1LRF_EfjxtAtsSTy9GjYbFgGf1T-FOAktiiVlRxQzLg/s320/lucila1.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5496336538817103106" /></a>Lucila Carvalhohttp://www.blogger.com/profile/08697527724454064811noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8059546338105903724.post-5991262914057152312010-03-28T19:41:00.000-07:002010-03-28T19:50:57.853-07:00Épernay, Champagne<div align="justify">Fui trocada por uma portuguesa de quem só conheço a voz. Sem dúvida uma voz bonita, aveludada, porém, com um quê de autoritarismo germânico. Meu posto de co-piloto perdeu o sentido.<br />Adeus aos mapas, aos “vira aqui, aqui, aqui!”. <br />Tínhamos ido até Suippes para ver um Museu dedicado à Primeira Grande Guerra.<br />No caminho para Épernay eu não tinha nada para fazer no carro, então, resolvi folhear alguns guias regionais que peguei no Hotel em Reims.<br />Já era quase hora do almoço e a fome estava chegando. Encontrei uma pequena propaganda de um Hotel em Champillon que prometia restaurante com vista para as vinhas. No cantinho da direita o símbolo dos Relais & Chateaux, sinônimo de coisa boa. Sugeri mudarmos um pouco a rota para experimentarmos o restaurante. Reservei a mesa por telefone e lá fomos nós.<br />“Recalculando”!<br />O Hotel fica realmente em um platô e a vista é deslumbrante: vinhas e vilarejos. O dia estava ensolarado e o frio ameno.<br />O Hotel é lindíssimo e aconchegante. No restaurante o serviço é impecável.<br />O chefe Philippe Zanchetta traz a culinária tradicional da região da Champagne à atualidade com frescor e charme.<br />Depois do almoço seguimos o caminho que já havia sido traçado pelo GPS.<br />Fomos para Épernay para uma visita às caves da Moët & Chandon.<br />Sem dúvida alguma um dia inesquecível. Vale a pena recalcular!</div><br />Royal Champagne<br />Relais & Chateaux<br />Bellevue - 51160 – Champillon – Épernay - França<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFQvGm8xC_cStLC1sQ2R9XBFDFlpFsADqECH5kqLMq3Y_Il_bhi4VeW4YjqTwbzrROSe4rGr33CtOGarRfJFOXlw3u_3HxK7xSLGhGI5Qw9_qn92TWP2Kh8-Ww9P1UEr0NZn9ItvNEbw/s1600/blog28-03a.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFQvGm8xC_cStLC1sQ2R9XBFDFlpFsADqECH5kqLMq3Y_Il_bhi4VeW4YjqTwbzrROSe4rGr33CtOGarRfJFOXlw3u_3HxK7xSLGhGI5Qw9_qn92TWP2Kh8-Ww9P1UEr0NZn9ItvNEbw/s320/blog28-03a.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5453881135695695090" /></a><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvRLyF3ZP11PAoHEZWgdEhBRylJSm0JA6j87O672jDQiVPc3gswzUPYdsvY2zjC9x-efDtj4s1dLYNVx7HtjZ_4G4x7QTWl-dmofSX_rtY_mtA3XYEjPewY5SD9ybx55sO3R74faszKg/s1600/blog28-03b.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 240px; height: 320px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvRLyF3ZP11PAoHEZWgdEhBRylJSm0JA6j87O672jDQiVPc3gswzUPYdsvY2zjC9x-efDtj4s1dLYNVx7HtjZ_4G4x7QTWl-dmofSX_rtY_mtA3XYEjPewY5SD9ybx55sO3R74faszKg/s320/blog28-03b.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5453881549440794690" /></a>Lucila Carvalhohttp://www.blogger.com/profile/08697527724454064811noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-8059546338105903724.post-35595371530841049152009-12-23T02:10:00.000-08:002009-12-23T02:37:00.016-08:00Aos meus filhos nos últimos dias de 2009 e para sempre.<object width="425" height="344"><param name="movie" value="http://www.youtube.com/v/1bJMxhvVf0o&hl=pt_BR&fs=1&"></param><param name="allowFullScreen" value="true"></param><param name="allowscriptaccess" value="always"></param><embed src="http://www.youtube.com/v/1bJMxhvVf0o&hl=pt_BR&fs=1&" type="application/x-shockwave-flash" allowscriptaccess="always" allowfullscreen="true" width="425" height="344"></embed></object><br /><br /><div align="justify">Eu costumava reinar sobre meu mundo.<br />Costumava imaginar que podia tranquilamente controlar tudo e todos de forma <br />carinhosa e eficiente.<br />Neste ano ao abrir uma porta, inesperadamente, um poço de areia movediça se apresentou e eu cai. Enquanto estava lá dentro fui percebendo que nada podia, que nada controlava e que tudo aquilo acontecia apesar de mim. A luta foi grande e a aflição imensa. Mas vocês estavam lá jogando cordas e armando roldanas. Por momentos, acalmando-me da estafa que às vezes tomava conta de meu ser. Em outras ocasiões, fazendo-me rir e às vezes decidindo e agindo por mim, com sabedoria inesperada. Finalmente, depois de muito insistir e somente com a ajuda de vocês e de muitos outros, consegui sair. Exausta, exultante e de mãos dadas com aquele que havia atingido o fundo, mas que com coragem sobre humana tinha conseguido impulsionar-se para a superfície e para a vida.<br />Em outros momentos do ano, apesar de ter sido generosa com alguns, encontrei somente uma porta com o aviso: “Proibido para pessoas estranhas”.<br />Houve momentos, no entanto, em que fui recebida em varandas viradas para o sol acolhedor.<br />Conclui que meu mundo é frágil, apoiado em “pilares de sal e pilares de areia.” Reinar sobre ele é o pior modo de seguir em frente.<br />Portanto, que a humildade seja de agora adiante “meu espelho, minha espada e escudo”, pois mais portas estarão à minha frente. Inúmeras. Não poderei desviar e atalhos de nada servirão. <br />Para muitos nada do que escrevi aí em cima é novidade. Grande coisa!<br />Já não era novidade para Sócrates, Epicuro, Nietzsche, Borges e Mario Quintana... E nem mesmo para os rapazes do Coldplay é novidade.<br />A diferença é que neste ano eu vivi muito do que eles pensaram e escreveram sobre a vida. E isto faz toda a diferença!<br />Filhos continuem sendo meus “missionários em um campo desconhecido”!<br />E como Jobim e Vinícius escreveram: Vai, vai, segue cantando em paz...<br />Beijo</div><br /><div align="center"><b>Viva la Vida</b><br />Coldplay<br />Composição: Chris Martin<br /><br />I used to rule the world<br />Seas would rise when I gave the word<br />Now in the morning and I sleep alone<br />Sweep the streets I used to own<br />I used to roll the dice<br />Feel the fear in my enemy's eyes<br />Listen as the crowd would sing<br />"Now the old king is dead! Long live the king!"<br />One minute I held the key<br />Next the walls were closed on me<br />And I discovered that my castles stand<br />Upon pillars of salt and pillars of sand<br />I hear Jerusalem bells are ringing<br />Roman Cavalry choirs are singing<br />Be my mirror, my sword and shield<br />My missionaries in a foreign field<br />For some reason I can't explain<br />Once you go there was never<br />Never an honest word<br />That was when I ruled the world<br />It was the wicked and wild wind<br />Blew down the doors to let me in<br />Shattered windows and the sound of drums<br />People couldn't believe what I'd become<br />Revolutionaries wait<br />For my head on a silver plate<br />Just a puppet on a lonely string<br />Oh who would ever want to be king?<br />I hear Jerusalem bells are ringing<br />Roman Cavalry choirs are singing<br />Be my mirror, my sword and shield<br />My missionaries in a foreign field<br />For some reason I can't explain<br />I know Saint Peter won't call my name<br />Never an honest word<br />But that was when I ruled the world<br />Oh, oh, oh, oh, oh<br />Hear Jerusalem bells are ringing<br />Roman Cavalry choirs are singing<br />Be my mirror, my sword and shield<br />My missionaries in a foreign field<br />For some reason I can't explain<br />I know Saint Peter won't call my name<br />Never an honest word<br />But that was when I ruled the world </div>Lucila Carvalhohttp://www.blogger.com/profile/08697527724454064811noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8059546338105903724.post-69478114414139399272009-12-01T01:35:00.001-08:002009-12-01T01:36:03.075-08:00Muitas surpresas em um dia só<div align="justify">De manhã, descendo a pé a Augusta me deparei com uma lojinha toda enfeitada, nova no local, cheia de gente festejando.<br />Não resisti e coloquei a cabeça para dentro. Fui, imediatamente, recebida pela proprietária Paula que me convidou para entrar de penetra na inauguração da “Wondercakes”. Divinos cupcakes! Massa de bolo de verdade. Coloridos, deliciosos. Fiquei pouco, claro. Mas bastou para eu ver quão deliciosos são. <br />Sucesso, Paula!<br />À tarde fui com T. e L. assistir ao filme Julie & Julia. O filme é muito bom, a estória é ótima e saímos de lá quase que correndo, desejosas de uma boa comida francesa.<br />Depois de passar por dois restaurantes em Pinheiros que visivelmente não nos queria como clientes, fomos ao “Le French Bazar”. À porta estava Karina, uma das sócias, que nos recebeu com carinho e o maitre, inteligente como ele só, nos deu uma taça da Chandon para esperar pela mesa.<br />Logo percebi que estava num restaurante de gente que sabe o que faz. <br />Mas faz sem pretensão. Mesas lotadas.<br />Clientes de todo o tipo: alguns de sandália Havaiana e bermuda.<br />Outros, bacanas, de carro importado e moça à tiracolo.<br />Todos recebidos da mesma forma carinhosa. Às vezes, Karina vai até a janela do carro e pesca o cliente. Não deixa escapar ninguém. <br />O garçon, muito bem treinado, pode nos sugerir um vinho dando as informações corretas sem o jargão dos somelier. Desculpa, aí.<br />Sentamos em uma mesa na calçada. Havia chovido e a noite estava fresca.<br />A terrine de fois estava tão francesa quanto deveria ser e o chuney de figo tão saboroso quanto a fruta colhida na hora.<br />O camarão arrebentava na boca acompanhado pelo leve sabor do capim cidreira.<br />As sobremesas bem preparadas e apresentadas.<br />Karina, sucesso!</div><br /><br />Wondercakes<br />Rua Augusta, 2542 loja 1<br /><br />Le French Bazar<br />Rua Fradique Coutinho, 179<br />Fones 30631809/ 27680504Lucila Carvalhohttp://www.blogger.com/profile/08697527724454064811noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8059546338105903724.post-29031629411782228862009-11-16T01:15:00.000-08:002009-11-23T01:34:36.216-08:00Pitanga<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggxVTGCWpXY8GWY_N7TsjF0EvFrlecUvZ9HIOTqqvmYWJP8suffeykja9w2tiXOPpWFLnO5v4DphzpvBoJVN0mQlaZEbWLlvshB6DL2yfWj3S5FaM3MuUwwgWCKg3_nFQLCPjm2lpW5w/s1600/pitangacomlogo.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggxVTGCWpXY8GWY_N7TsjF0EvFrlecUvZ9HIOTqqvmYWJP8suffeykja9w2tiXOPpWFLnO5v4DphzpvBoJVN0mQlaZEbWLlvshB6DL2yfWj3S5FaM3MuUwwgWCKg3_nFQLCPjm2lpW5w/s320/pitangacomlogo.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5404628054531751506" /></a><br /><div align="justify">Depois de uma noite de chuva intermitente, o dia amanheceu e o sol resolveu aparecer.<br />A areia estava bem úmida e fresca. Na praia ainda deserta as únicas marcas eram de galhos que tinham sido trazidos pelo mar e de conchas novas pelo chão. Olhei para trás e vi o rastro longo, solitário de meus passos. Um pouco mais adiante bem perto da água havia um pequeno cavalo marinho já morto e petrificado. Num impulso, peguei-o, antes da onda chegar e molhar meus pés. Não havia barulho nenhum a não ser o som do mar calmo da manhã.<br />Fui andando e no final da praia havia um caminho por entre árvores e logo na frente uma pitangueira carregada. Pelo chão, inúmeras frutas maduras haviam caído e coloriam a areia banca. As frutas eram saborosas e frescas e de sabor agreste. <br />Lá no final desta praia havia uma pequena cachoeira do tamanho exato para se sentar e deixar a água cair. <br />Repeti, durante anos, este mesmo caminho na esperança de encontrar mais algum cavalo marinho. Para que? Já tinha aquele único, especial para mim. <br />Mandei que fosse banhado em ouro e cada vez que o penduro em meu pescoço o sabor daquelas pitangas volta à minha boca e o frescor daquela cachoeira transforma meu dia.</div><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKNHtGRuklGxYaOfXHhoxf5Q6mDsu8Q0tDWOG0ERPUTO3UpionLbjIcoYSiYpROLgWYOh4v0H18m2vYy7ar4oAWwt4CHuaKkIO4Ukm0IZcSNN2Yf5rYrl-Qw0E6sYyzFB-jYC9RRUCow/s1600/cavalocomlogo.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKNHtGRuklGxYaOfXHhoxf5Q6mDsu8Q0tDWOG0ERPUTO3UpionLbjIcoYSiYpROLgWYOh4v0H18m2vYy7ar4oAWwt4CHuaKkIO4Ukm0IZcSNN2Yf5rYrl-Qw0E6sYyzFB-jYC9RRUCow/s320/cavalocomlogo.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5404629885280535010" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj249Onq8TorgqZOrucMcmjDtBBKxX-af5tlbl51bq9byN0iFQLLL-NRYhzlunAFdpm99uCERailGE2iBdJ5rd7ZUoa29CWZGo5yb_erKI_T40HsC4YHSL4i0pOWrtp_HmPun6jiVY0Zw/s1600/terrinecomlogo.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj249Onq8TorgqZOrucMcmjDtBBKxX-af5tlbl51bq9byN0iFQLLL-NRYhzlunAFdpm99uCERailGE2iBdJ5rd7ZUoa29CWZGo5yb_erKI_T40HsC4YHSL4i0pOWrtp_HmPun6jiVY0Zw/s320/terrinecomlogo.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5404630674502425570" /></a><br /><br />Para lembrar-me do vermelho vivo das pitangas fiz uma terrine de frutas frescas deliciosa para o verão. Facílima de fazer! Deixe a preguiça de lado e mãos a obra!<br /><br /><div align="center"><b>Terrine de frutas frescas</b></div><br /><br /><div align="right">8 pessoas</div><br /><br /><b>Ingredientes:</b><br /><br />1 caixinha de morangos<br />2 goiabas vermelhas <br />1 manga<br />1 maça<br />2 pêssegos<br />Mais alguma fruta a sua escolha<br />Frutas vermelhas como blueberries e framboesas, se possível, mas não necessário<br />2 pacotinhos de gelatina incolor<br />2 colheres de sopa de mel<br />Hortelã bem picadinha<br />Açúcar<br /><br /><b>Preparo:</b><br /><br /><div align="justify">Faça um coulis* de frutas vermelhas, adoce, coe e misture a um pacotinho de gelatina dissolvido em 1/3 de copo de água. Faça na forma escolhida uma camada de mais ou menos 1 cm de altura e leve ao freezer para endurecer.<br />Numa vasinha misture as frutas bem picadinhas, o mel, açúcar, e o outro pacotinho de gelatina dissolvido em um copo de água.<br />Retire a vasilha do freezer e coloque a mistura de frutas por cima daquela primeira camada. Leve gelar novamente.<br />Para desenformar corretamente, coloque a forma alguns minutos sobre vapor de água.</div><br /><br />* coulis: frutas batidas no liquidificador sem água.Lucila Carvalhohttp://www.blogger.com/profile/08697527724454064811noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8059546338105903724.post-44452180325468147132009-10-18T17:13:00.000-07:002009-10-18T17:25:14.509-07:00Melancia<p align="justify">Lá fora as cigarras não param de cantar, dia e noite, batem nos vidros pedindo para entrar. São educadas as cigarras. <br />Ao entardecer, muitas aleluias entram pela casa sem nenhum convite. Caras de pau as aleluias.<br />O calor é intenso e o sol é forte.<br />Então, portas e janelas se abrem para entrar um pouco de frescor. Ilusão!<br />Chuvas fortes e tempestades de vento.<br />Na correria, portas e janelas se fecham para deixar lá fora a água e as folhas se soltam das árvores.<br />E os relógios foram adiantados em uma hora nesta noite.<br />O calendário das estações que me perdoe, mas o verão já chegou e promete!<br />Para refrescar, fiz uma salada deliciosa de melancia e queijo de cabra:<br />A melancia arrebenta na boca soltando todo seu caldo doce num primeiro momento.<br />Logo a seguir vem o sabor intenso do queijo de cabra e finalmente o sal das azeitonas e o crocante das cebolas. O sal negro entra na receita para lembrar o contraste da fruta e seus caroços.<br />Inusitado, refrescante e delicioso!</p><br /><p>Vi esta receita em um programa de culinária na TV. <br />Alguém aí se lembra em qual programa?</p><br /><p align="center"><b>Salada de melancia e queijo de cabra</b><div align="center">4 pessoas</div></p><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJYh49WH2fsG1YrNmMVeu-MEFX3fJQwYuIyGaEYSTkI_GZVe14LUZPVRSsN9NStd-MAH3ZgCPGRhnV3pKPAWhQM-wUZW_je7xHVqirmPjRrSCz-uPP00eVpVLVjfbbKexf5Y0DWNWgyg/s1600-h/melancia+e+queijo+de+cabra.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJYh49WH2fsG1YrNmMVeu-MEFX3fJQwYuIyGaEYSTkI_GZVe14LUZPVRSsN9NStd-MAH3ZgCPGRhnV3pKPAWhQM-wUZW_je7xHVqirmPjRrSCz-uPP00eVpVLVjfbbKexf5Y0DWNWgyg/s320/melancia+e+queijo+de+cabra.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5394099489785980306" /></a><br /><br />¼ de melancia picada em cubos<br />200 g de queijo de cabra picado em cubos<br />2 colheres de sopa de azeitonas pretas sem caroço picadas<br />½ cebola em rodelas<br />Azeite <br />Suco de limão <br />Sal negro <br /><br />Junte todos os ingredientes e tempere.<br />Sirva bem gelada.Lucila Carvalhohttp://www.blogger.com/profile/08697527724454064811noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8059546338105903724.post-7819782263071057322009-09-29T04:22:00.000-07:002009-09-29T04:30:08.982-07:00Salut Tradition!<p align="justify">Todas as vezes que entro em uma boa boulangerie em Paris, fico na fila, claro e reparo no orgulho com que os parisienses pedem uma baguette Tradition: Longa fermentação,<br />casca crocante e aroma intenso, começa no pão a preocupação em manter vivas as tradições.<br />Culinária francesa tradicional x Macdo: uma briga que os franceses levam muito à sério.<br />Em São Paulo fui conhecer o Restaurant L´amitié do chefe/proprietário Yann Corderon. <br />Em um ambiente bistrô chique contemporâneo o chefe apostou nesta briga e está do lado da tradição.<br />Em um cardápio em couro elegante encontrei uma terrine de Campagne com sua deliciosa galantine preservada e envolta em massa de brioche. Ví Les rognons de Veau, Chateaubriand au Foie Gras, Coq au vin. E escolhi para experimentar La truite beurre blanc: macia, saborosa com batatas chateau sauté no ponto certo.<br />Simplicidade levada muito a sério.<br />As sobremesas lembram livros de receitas antigos cheios de rabiscos e manchas de gordura de tanto serem usados: Les Mille Feuilles, Les Profiteroles. Pedi a primeira e não me arrependi, massa crocante e creme suave.<br />Todos estes pratos são ícones da culinária francesa. A aposta é séria e espero que dê certo.<br />Falta experimentar o coq au vin, minha paixão! Terei que voltar lá. <br />Bienvenue tradition!</p><br /><br />L´Amitié Restaurant<br />Rua Manoel Guedes, 233<br />Fone: (11) 3078-5919Lucila Carvalhohttp://www.blogger.com/profile/08697527724454064811noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8059546338105903724.post-76954563288649014902009-09-06T16:03:00.000-07:002009-09-06T16:47:58.761-07:00Minha semana com mais poesia.<p align="justify">Na quarta feira, dia 2 de setembro, lendo o Estadão, surpreendeu-me o título de uma matéria:<br />“De cena prosaica a pura poesia, pássaros no fio viram música”<br />Em uma foto com aves empoleiradas em fios de luz, tirada pelo fotógrafo Paulo Pinto, o músico Jarbas Agnelli viu notas musicais em uma partitura e transformou aquela imagem em música.<br />Encantou-me a foto, a matéria, a idéia e a música.<br />Minha semana se transformou depois destes minutos de surpreendente poesia.<br />No domingo resolvi fazer uma comida gostosa: pernil de cordeiro com molho de conhaque e tangerina para comer com deliciosas ervilhas frescas que havia comprado.<br />O almoço foi delicioso! Porém, ao final, deparei-me com a cozinha para arrumar e muita louça para lavar. Ainda não vi a beleza e a poesia que Caetano Veloso proclamou ver numa pia cheia de louça, água e sabão! Será que ainda chego lá?</p><br /><p align="center"><object><embed src="http://www.estadao.com.br/especiais/2009/09/audio_passarinho.swf" loop="false" menu="false" quality="high" bgcolor="#FFFFFF" width="500" height="423" name="infografico" align="middle" allowScriptAccess="sameDomain" type="application/x-shockwave-flash" pluginspage="http://www.macromedia.com/go/getflashplayer" /> </embed></object></p><br /><br /><p align="center"><b>Pernil de cordeiro com molho de tangerina e conhaque</b></p><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-AdRUwkRQ0LRVSbtMzft85T_kL6ofgXRypo1cmfQY2mx9B7j4DM9W0W7IrSLBbaaENfOFxE1GbZMSsoH919IvE7FqjD2Ro1Kfw6ZzuCmJiM_FiR5kJilTf6d0ECR89r7Xw2v1Adnb1w/s1600-h/Pernil+de+cordeiro+pronto.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-AdRUwkRQ0LRVSbtMzft85T_kL6ofgXRypo1cmfQY2mx9B7j4DM9W0W7IrSLBbaaENfOFxE1GbZMSsoH919IvE7FqjD2Ro1Kfw6ZzuCmJiM_FiR5kJilTf6d0ECR89r7Xw2v1Adnb1w/s320/Pernil+de+cordeiro+pronto.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5378497098730008066" /></a><br /><p><b>Ingredientes:</b></p><br />1 pernil de cordeiro de 1 ½ kl aproximadamente<br />6 dentes de alho<br />Alecrim fresco<br />Sal e pimenta do reino<br />200 g de bacon em fatias<br />1 xícara de suco de tangerina<br />½ xícara de conhaque<br />1 xícara de caldo de carne<br />3 colheres de sopa de manteiga<br /><br /><b>Preparo:</b><br /><p align="justify">Na véspera, fure a carne e coloque os dentes de alho. Tempere com sal e pimenta do reino. Coloque dois ramos de alecrim. Cubra e deixe na geladeira.<br />Em uma assadeira média faça uma camada de alecrim e coloque a carne por cima.<br />Espalhe alguns pedaços de manteiga sobre a carne. Cubra com as fatias de bacon. Feche com papel alumínio e leve ao forno em 180º. Numa panela pequena coloque metade do caldo de carne para reduzir com o conhaque. Assim que o caldo tiver diminuído pela metade, retire do fogo. Vá regando a carne com a outra metade do caldo da carne e o suco de tangerina por aproximadamente 2 horas. Retire o papel alumínio, o bacon e aumente o forno para 250º. Deixe dourar. <br />Deglasse a assadeira com o caldo reduzido e coe o molho.<br />Sirva com arroz refogado com ervilhas frescas e abobrinhas grelhadas. Acompanhe com geléia de pimenta.</p>Lucila Carvalhohttp://www.blogger.com/profile/08697527724454064811noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8059546338105903724.post-91988396150940471502009-08-16T13:28:00.000-07:002009-09-29T04:22:44.362-07:00Quanto vale um improviso:<p align="justify">Vejam só o que me aconteceu sábado passado:<br />Como entrada de um jantar que eu iria preparar para pessoas muito especiais <br />planejei foie gras com shutney de figos e vinho do Porto. Como não é época de figos, liguei para meu fornecedor de frutas e encomendei 4 caixinhas. Fiquei tranqüila.<br />Na véspera, ele me ligou dizendo que todo o carregamento de figos havia se perdido na estrada devido ao calor. “Eles explodiram!” Falou-me indignado.<br />Fiquei pensando em substituir o figo por maças ou peras. Manga neste caso nem pensar!<br />Muito oriental e perfumada para o foie.<br />Fui para o Pão de Açúcar: O calor estava realmente forte e assim que olhei para o setor de frutas me deparei com uma banca de lindas e graúdas cerejas frescas! Perdi a noção de onde eu estava! Calor de 32 graus em agosto e cerejas frescas? Sul da França em frente ao mar turquesa? Flórida? Roma escaldante com perfume de laranjas?<br />Fiz o chutney com as cerejas. Ficou maravilhoso e com uma lufada morna do verão europeu.</P><br />Quem comeu se deliciou.<br />No dia seguinte guardei todos os meus casacos.<br />O verão já chegou por aqui.<br /><br />Fiz uma calda maravilhosa com as cerejas que sobraram:<br /><br /><p align="center"><b><font size="3">Calda de cerejas frescas:</font></b></p><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjM1Acd7isp1b9JHDGJGmNh6fH0uWNjx8xHs644B6IpKo-W5kn0bH0Bc5K6O_eGVdcuAJXDX8Tc8Tnwu8clEM3qFFMNqPBc5SGN-XN4KhDC6tteLnRbtEssrSyBiywcuQngZGTat547TA/s1600-h/cerejas+frescas+006.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 240px; height: 320px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjM1Acd7isp1b9JHDGJGmNh6fH0uWNjx8xHs644B6IpKo-W5kn0bH0Bc5K6O_eGVdcuAJXDX8Tc8Tnwu8clEM3qFFMNqPBc5SGN-XN4KhDC6tteLnRbtEssrSyBiywcuQngZGTat547TA/s320/cerejas+frescas+006.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5370664883871570226" /></a><br />1 Kg de cerejas<br />2 xícaras de água<br />2 xícaras de açúcar cristal<br /><br /><p align="justify">Cortei as cerejas pela metade e tirei os caroços com a mão para não feri-las muito.<br />Coloquei a água e açúcar em uma panelinha e deixei que levantasse fervura.<br />Deixei fervendo por 20 minutos sempre coando as impurezas do açúcar.<br />Adicionei as cerejas com carinho. Permiti que fervessem somente 4 minutos.<br />Desliguei o fogo.</p>Lucila Carvalhohttp://www.blogger.com/profile/08697527724454064811noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8059546338105903724.post-2458849338175411872009-08-03T08:59:00.000-07:002009-08-03T09:07:58.871-07:00Bis<p align="justify">Eu sabia que haveria uma ótima razão para eu voltar a escrever!<br />Alguns dias atrás, estando em São Paulo fui com minhas sobrinhas jantar no América do Shopping Iguatemi.<br />O Iguatemi está presente em minha vida desde criança. <br />Ainda tenho a sensação de estar em casa por lá, mesmo agora que ele está todo sofisticado com lojas internacionais e tudo o mais.<br />Quando estávamos indo embora minha sobrinha V. viu nas Lojas Americanas caixas e mais caixas de Bis Avelã para vender. <br />Nossa tia, tem Bis de avelã!<br />Que é isto? Perguntei. <br />É lançamento! Disseram-me. <br />Bom, vamos correr e comprar, então. Falei.<br />Lá mesmo abrimos uma caixa e experimentamos. Divino!<br />Quantos comi? Não revelo! <br />Quando criança, encontrei na sala de minha casa uma bonbonnière cheia de bombons importados. Não resisti e comi todos! E aí então o arrependimento veio: Como iria confessar a gulodice! Corri para meu quarto e peguei todas as moedas que possuía. Não era muito não. Não sabia o que fazer! O cerco estava se fechando e a tarde caindo: Eles iriam chegar em casa e saber de tudo. Aí veio a idéia genial: Fui à padaria da esquina e comprei uma caixinha de Bis. Voltei para casa e com calma cortei os chocolates em quadradinhos que coubessem corretamente dentro das forminhas dos bonbons. Arrumei a bonbonnière direitinho e fiquei bem quieta. <br />Até hoje não recebi a bronca! O Bis me salvou!</p><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiz_TAIlgpP9no2gkzhpE3bd2GQTEfqds7C3b8hIvUsfJMmRFfRU4GoDBBDaVjPtOcuVzzyJGjqygf24fj9IFHNXgPCFf7PNl-atZhVZbDiUlLrQtrv26YomlMs3gKC9HgJyeSOYMRc1w/s1600-h/bis.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiz_TAIlgpP9no2gkzhpE3bd2GQTEfqds7C3b8hIvUsfJMmRFfRU4GoDBBDaVjPtOcuVzzyJGjqygf24fj9IFHNXgPCFf7PNl-atZhVZbDiUlLrQtrv26YomlMs3gKC9HgJyeSOYMRc1w/s320/bis.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5365769775796816354" /></a>Lucila Carvalhohttp://www.blogger.com/profile/08697527724454064811noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8059546338105903724.post-3704401582579648452009-04-14T03:59:00.001-07:002009-04-14T03:59:38.678-07:00Menu degustaçãoPelo telefone recebi as indicações: desce a Angélica. Assim que passar a Academia Runner pega a primeira à direita e depois, novamente, primeira à direita. E foi desta forma que fiz o trajeto.<br />Ao chegar, reparei no canarinho da gaiola pendurada na árvore em frente ao açougue Nova Grife. Ele cantava e cantava sem se incomodar com o fato de que estava em pleno centro de São Paulo. A rua até que estava tranqüila para uma quinta feira no meio da tarde.<br />E o que eu estava fazendo na Barão de Tatuí no meio da tarde de uma quinta feira?<br />Fui almoçar no restaurante Così, que foi inaugurado há poucos dias com uma proposta diferente:<br />Num balcão em frente à cozinha um menu degustação é preparado com ingredientes frescos do mercado, com um preço fixo e convidativo.<br />E porque escolheram logo a Barão de Tatuí para abrir um restaurante? E não os Jardins ou Itaim, sei lá. Fiquei intrigada.<br />Ao longo da refeição o chefe, Renato Carioni, simpático e acessível, me explicava cada prato:<br />Polenta com Gorgonzola dolce, damascos e pistaches<br />Timbale de camarão e vôngole ao molho de limão<br />Ovo mollet com creme de lentilhas e cogumelos<br />Robalo com picci, polvo, azeitonas e molho de açafrão<br />E como sobremesa:<br />Um levíssimo Tiramisú de frutas vermelhas.<br />Estava tudo muito bom. Talvez o ovo tenha sido demais para mim, mas estava saboroso e no ponto.<br />A escolha tinha se revelado acertada. <br />Na saída, quando entrei no carro e olhei para frente dei de cara com uma igreja no fim da rua, com jeito de Florença, Milão ou Bolonha. A rua tem um toque de Itália numa tarde de sol de outono. Descobri, portanto, a razão para tal endereço.<br />Pode ir. Desce a Angélica. Passa a Academia Runner, vira a primeira à direita. <br />E então, a próxima à direita. Não tem erro.<br />Così<br />Rua Barão de Tatuí,302 Sta Cecília<br />Fone 11 3826 5088Lucila Carvalhohttp://www.blogger.com/profile/08697527724454064811noreply@blogger.com1