Ganhei um IPod de presente do meu marido. Perguntarão o que isto tem a ver com gastronomia. À principio, absolutamente nada, eu respondo.
È um presente que ou você aprende a usar ou fica na caixa para sempre, pois nem dá para colocar na sala só de enfeite, não surte o menor efeito decorativo. Portanto, resolvi aprender a usá-lo.
Recrutei, então, minha filha, para me ensinar a puxar músicas e coloca-las no IPod.
Carinhosamente ela aceitou, mas achou que em três minutos a aula estaria dada. Enganou-se! Suas mãos utilizavam o mouse com uma rapidez que era impossível acompanhar o raciocínio que originava cada gesto. Comecei a pedir que fosse mais devagar. Como assim, ela dizia, mais devagar, pra que? Para eu entender! Nunca irei esquecer seu assombro a cada pergunta que eu fazia. Na linguagem atual: “tipo aquela que veio no túnel do tempo da Idade Média diretamente para hoje”. Não dá certo, eu exclamava! Vai tentando aí, vinha à resposta! Tentando o que? Aonde ?
Depois de uma tarde toda de tentativas e erros, finalmente eu consegui!
E não é que estou adorando! Voltei a ouvir músicas que há muito tempo não escutava.
E, é claro, onde e como cada uma destas músicas se encaixam em minha vida.
É como se eu fizesse uma trilha sonora.
Agora, já começo a combinar músicas e pratos. Ainda não tenho grandes resultados, mas assim que tirar algumas conclusões, aviso.
Conclusão, IPod tem tudo a ver com gastronomia . Minha vida está mais musical, minha comida, portanto, mais gostosa!
St Peter com 3 purês
4 pessoas
4 filés de St Peter
2 colheres de sopa de farinha de trigo
2 colheres de sopa de fubá
Zestes de 1 limão siciliano *
Óleo para grelhar
½ kl de mandioquinha
½ kl de batata roxa
½ kl de abóbora
Para cada purê:
2 colheres de sopa de manteiga
1 xícara de leite.
Sal e pimenta do reino
Pitada de fermento em pó
Preparo:
Para cada purê:
Cozinhe o legume sem casca em água abundante com um pouco de sal. Passe pelo espremedor ainda morno. Numa panela coloque 2 colheres de sopa de manteiga e refogue em fogo brando. Acrescente o leite, aos poucos. Pode ser que não seja necessária uma xícara toda. Acerte o sal e pimenta. Bata muito bem. Coloque uma pitada de fermento em pó e bata mais um pouco.
Para o peixe:
Misture a farinha de trigo, fubá e zestes de limão em um prato. Tempere com sal e pimenta. Tempere, também, os filés com sal e pimenta e passe-os pela mistura de farinhas. Em uma frigideira ou grelha em um pouco de óleo.
* zestes: rale a casca do limão em um ralo bem fino. Não rale o bagaço.
