Crumble de maçãs

Recebi de uma amiga a proposta de fazer um “chá de bebê” com cara de chá mesmo.

Chocolate quente, chá, café e bolos, muitos bolos. Ela iria celebrar a chegada de um netinho em autêntico estilo inglês.

Adorei! Comecei a trabalhar com culinária fazendo bolos e por eles nutro uma grande paixão.

Ao decidir o cardápio lembrei-me do Crumble de maça que é receita inglesa e deliciosa.

Como deveria adaptá-la para o número de convidados tive que fazer uma receita e testá-la.

Ao experimentá-lo, senti seu gosto doce, morno, acolhedor e persistente.

E no mesmo instante senti como se minha mãe estivesse me abraçando.

Há 50 anos tenho o privilégio de receber este abraço e até hoje não havia conseguido traduzi-lo em outra coisa que não fosse abraço. Em momentos bons, em momentos horríveis, logo de manhã ou como despedida ele é sempre o mesmo e passa a mesma sensação :

Algo morno, doce, acolhedor e persistente.

Ele aquece e permanece.

Ele é um crumble de maçã!

Crumble de Maçãs

Ingredientes:
5 maçãs
120 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
1 forma refratária pequena

Para a farofa:
1 xícara de farinha de trigo peneirada
½ xícara de açúcar
1 xícara de nozes picadas grosseiramente

Preparo:

Pré- aqueça o forno em 180 °.

Unte aforma com manteiga e açúcar. Fatie bem fino as maçãs sem casca e coloque-as em água com gotas de suco de limão.

Misture os ingredientes da farofa.

Enxugue as fatias de maçã com papel toalha e faça uma camada delas na forma.

Cubra as maças com um pouco da farofa e por cima coloque pequenos pedaços de manteiga aleatoriamente.

Faça quantas camadas forem possíveis. A última deve ser de farofa com manteiga. Leve ao forno. O crumble estará pronto quando se formar uma camada crocante e dourada por cima.

Obs: não jogue fora as cascas das maçãs. Leve-as ao fogo em 2 xícaras de água e faça um chá delicioso que pode ser tomado quente ou frio.