Para dar a devida importância ao sol é preciso sentir sua falta. No nosso dia a dia não nos lembramos dele. Só mesmo depois de 30 dias de chuva ininterruptas é que ele é festejado.
Diferentemente das civilizações antigas que o tinham como deus reverenciado: Helios na Grega, Rá na Egipcia e Kinch na Maia, por exemplo.
Ao caminhar hoje, logo cedo, senti seu calor nas costas e fiquei imaginando o que teria sentido Matisse ao chegar no Taiti ou Debret e Rugendas ao chegar no Brasil. Susto com as cores! Loucura, loucura, loucura!
Para celebrar sua volta aos meus dias resolvi fazer burritos deliciosos iguais aos que comi na Praia Del Carmem recentemente.
Burritos
25 unidades
Ingredientes:
Para as tortilhas:
4 xícaras de farinha de trigo
2 colheres de chá de sal
100 g de gordura vegetal
1 xícara de água morna
Para a carne:
1 peça de fraldinha
1 pimentão verde
óleo
2 tomates sem peles e sem sementes
300 g de queijo Chedar ralado grosso
1 cebola
sal
Para a Guacamole:
1 abacate grande maduro
1 tomate maduro
1 cebola
Coentro - opcional
Sal
Para o feijão:
2 xícaras de feijão preto cozido
1 cebola
Pimenta dedo de moça - opcional
4 colheres de sopa de farinha de mandioca torrada – se necessário
Óleo
Sal
Preparo:
Para as tortilhas:
1.Bata no mixer a farinha , a gordura e o sal até obter um farelo uniforme
2.Adicione água aos poucos
3.Sove a massa até ficar elástica
4.Faça 20 a 25 bolinhas
5.Abra cada bolinha com o rolo até obter discos
6.Doure em frigideira untada com óleo de 1 a 2 minutos de cada lado
Para a carne:
1.Pique a carne em tiras finas e pequenas
2.Refogue em óleo e cebola ralada e pimentão em cubos, deixe dourar.
3.Coloque um pouco de água e deixe cozinhando até estar macia.
4.No final do cozimento adicione o tomate picado.
5.Acerte o sal
Para Guacamole:
1.Pique o abacate.
2.Pique o tomate e a cebola em cubos.
3.Misture coentro, se gostar.
4.Acerte o sal.
Para o feijão:
1.Amasse o feijão com um garfo.
2.Refogue com a cebola em óleo e adicione pimenta dedo de moça
3.Se o feijão estiver muito aguado, adicione a farinha aos poucos até ficar cremoso.
Finalização:
Sobre a tortilha coloque as camadas: carne,feijão, guacamole, queijo . Feche a tortilha
