Rio de Janeiro

Calor de 38°. Vento fresco na praia. E a água tão gelada como mergulhar de ponta em um picolé Itália de manga.

Não ia para o Rio já há muito tempo. Primeiro por querer conhecer lugares desconhecidos para mim, depois por medo mesmo. Resolvi convidar minha filha e fomos conferir se o choque de ordem estava dando certo. Tenho horror a políticos, mas devo admitir que os de lá, estão fazendo um excelente trabalho.

Bem, falemos de comida que é isto que interessa. Certo?

No Quadrifoglio comemos muito bem. No Terzetto também.

Fomos até Santa Teresa, de bonde, almoçar no Aprazível, onde a vista é maravilhosa, o ambiente delicioso e a comida brasileira e criativa muito boa. Escolhi um peixe com arroz de coco e banana da terra assada que estava ótimo. A caipirinha não foi barata, mas se os ingredientes demoram tanto a chegar às mãos do barman quanto nós demoramos a chegar ao local, está totalmente desculpado.

Ao sair da praia nada melhor que almoçar as saladas criativas do Celeiro.

Na Confeitaria Colombo, procurei por Olavo Bilac através dos espelhos, mas só encontrei turistas tchecos ou romenos, sei lá. Precisam retirar as horrorosas flores de plástico do balcão bem rápido e prestar mais atenção no preparo dos pratos. Estão vivendo de glórias passadas e esquecendo-se do futuro.

Mas sabe qual a melhor surpresa? O “Bar Chico e Alaíde”. Já é muito conhecido por lá. Comemos “ tô te vendo de camarão” , “maravilha de bacalhau”, e o campeão, na opinião da crítica especializada , “ bolinho de abóbora e carne seca”. Sequinho, crocante e que explode na boca. É bar, boteco de calçada, mesmo, com cerveja no ponto e PF de dar água na boca.

Só não tivemos tempo suficiente para experimentar o Bar Jobi.

Teremos que voltar.

• Bar Chico e Alaíde – Dias Ferreira, 679(esquina da Bartolomeu Mitre)

• Bar Jobi – Av Ataúlfo de Paiva, 1166
• Celeiro – almoço – R Dias Ferreira, 799
• Terzetto – R Jangadeiros, 28 Ipanema - tel 22476797
• Quadrifoglio – R J.J. Ceabra, 19 Jardim Botânico – tel 22941433
• Aprazível – Rua Aprazível 62 – Santa Teresa – tel 25077334
• Confeitaria Colombo – Rua Gonçalves Dias , 32 Centro

Minha toscana

Tenho minha toscana. Minha porque a adotei. Toscana porque me faz sonhar.

Todos os dias ao passar por esta paisagem, meus olhos se perdem no horizonte e minha alma festeja.

Todos deveriam ter sua toscana: Pode ser uma foto, ou um peixinho no aquário, ou o mar em frente à janela, ou um galho de árvore que balança como uma rede em tarde morna de verão.

Mas que o olhar se perca e o espírito se renove.

Já sei! Vocês devem estar pensando: A Lucila colocou um molhinho de carne moída no blog? Baixou o nível?Pois, vejam só, não baixei não. Muito pelo contrário!

O molho é divino, não leva tomates e cozinhá-lo por 3 horas faz toda a diferença! Experimentem e depois me falem se tenho ou não razão.

Molho de carne Toscano

12 pessoas

Ingredientes:
800 g de carne (patinho) moída
800g de pernil de porco moído
6 gomos de lingüiça de porco desmanchadas
4 a 5 ramos de aipo
3 a 4 cebolas roxas cortadas em gomos
5 cenouras em cubos pequenos
1 e ½ xícara de azeite
8 folhas de louro
2 xícaras de vinho tinto seco
2 e ½ colheres de sopa de extrato de tomate
Sal e pimenta do reino

Preparo:
1-Faça um “soffrito” (refogado) com aipo, cebola, cenoura no azeite até os legumes ficarem marrons (½ hora)
2- Separadamente coloque sal e pimenta do reino nas carnes
3-Acrescente as carnes ao refogado e deixe que percam a cor.
4-Acrescente o vinho e deixe evaporar.
5-Abaixe o fogo no mínimo.
6-Junte a massa de tomate.
7-Corrija o sal e pimenta do reino.
8-Coloque água até cobrir as carnes.
9-Deixe cozinhando em fogo baixo por 3 horas e acrescente água de vez em quando.
Esta receita está no livro: Aprendiz de cozinheiro - Bob Spitz -Editora Zahar
Se vocês gostam de cozinhar e de comer, comprem e leiam. É um livro divertido, cheio de receitas de dar água na boca!