Problemas andam habitando e atazanando minha mente como os monstros que moravam embaixo da cama durante minha infância. Não coloque o braço para fora das cobertas, alertava-me a empregada, achando que estava sendo zelosa ao evitar que eu ficasse descoberta nas noites frias do inverno paulistano. Só que minha imaginação era tão fértil e eu era tão medrosa que perdia o sono tomando conta de braços e pernas.
Neste final de semana resolvi fazer um bolo de chocolate “daqueles” para apaziguar qualquer monstro: de dragão a E.T. de 3 cabeças. Usei um chocolate em pó que eu trouxe do Caribe em fevereiro. Perfume forte de cacau, chocolate macho mesmo!
E coloquei um 70% cacau picado da VARHONA. É o Chocolate Shortcake que não leva ovos e portanto não cresce muito, deixando que o sabor do cacau se acentue.
Fiz um coulis de ameixas vermelhas para dar um toque ácido.
Xô monstro! Ou eu volto para aquela praia no Caribe.
Valrhona Chocolat et Lounge
Al Lorena, 1818 São Paulo
Chocolate Shortcake com coulis de ameixas
10 porções
Bolo:
Ingredientes:
3 xícaras de farinha de trigo peneirada
1 xícara de açúcar
6 colheres de sopa de cacau em pó
1 e 1/3 de xícara de manteiga sem sal
1 e 1/3 de xícara de leite
200 gramas de chocolate meio amargo picado
1 colher de chá de fermento em pó
Preparo:
Unte uma forma redonda de 30 cm com manteiga e farinha.
Pré-aqueça o forno em 200°.
Numa vasilha misture farinha e cacau.
Numa batedeira bata a manteiga e o açúcar até ponto de fita.
Misture a farinha e cacau ao creme de manteiga.
Adicione o leite.
Adicione fermento.
Adicione chocolate picado.
Transfira para assadeira.
Asse por 40 minutos
Coulis de ameixa:
Ingredientes:
3 ameixas vermelhas maduras
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de sopa de água
Preparo:
Pique as ameixas com casca. Bata todos os ingredientes no liquidificados.
Coe.
